• Kött,  LCHF

    LÖVBIFFSGRYTA

    Än är inte grillsäsongen över men visst börjar man bli lite sugen på grytor och långkok nu. Jag tjuvstartade hösten lite med denna gräddiga lövbiffsgryta. Den fick stå och puttra en bra stund och den blev så god. Vi serverade ris och blomkålsris till grytan men även potatis passar bra till. Sådana här grytor är även perfekt som matlåda dagen därpå.

    Det svåraste efter semestern är att komma in i rutiner igen. Man släpper liksom allt sånt under sommaren. Man planerar inte måltider på samma sätt, det är inga tider att anpassa sig efter osv. Men direkt när skolorna sätter igång är det rakt in i det igen. Nu gillar jag rutiner och jag gillar hösten men det blir lite av en chock när verkligen allt sätter igång samtidigt. För att hålla koll på alla läxor, prov, träningar, matcher och föräldrarmöten har jag nu gjort en planeringshörna i hallen. Barnen har fått varsin almanacka med flera kolumner där man enkelt och tydligt kan se vad man har för uppgifter och aktiviteter. Nedanför satte jag upp fack för scheman och läxböcker. Facken kommer från Ikea och heter Kvissle.

    Äntligen fick jag en anledning att köpa en Dymo. Jag har så länge velat ha en men har aldrig riktigt behövt en. Men nu ska det bli ordning och reda här hemma så nu slog jag till och införskaffade mig en. Jag köpte Dymon på Clas Ohlson för 179 kronor och den funkar så bra. Gillar det gammeldagsa trycket på etiketterna. På facken har jag märkt upp med barnens namn samt ett fack för scheman. Så himla skönt med lite ordning och reda. Vi är redo för höst!

    Jag skulle vara ekonomisk och köpte en sån där rulle med lingonsylt. När jag kom hem visade det sig att den halvtomma burken jag hade hemma i kylskåpet var rödbetor och inte lingonsylt. Fram med en glasburk och dymon.

    Över till lövbiffsgrytan…

    LÖVBIFFSGRYTA (4-6 portioner)

    800 g lövbiff

    4 msk tomatpure

    4 dl vatten

    3 msk oxfond

    2 msk kinesisk soja

    2 dl vispgrädde

    3 dl cremefraiche

    flingsalt

    persilja att garnera med


    GÖR SÅ HÄR

    Skär lövbiffen i strimlor.

    Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet tills de får färg.

    Rör ner tomatpure och låt fräsa en kort stund.

    Lägg över köttet i en gryta (går även att tillaga i stekpannan).

    Blanda ner vatten och låt sjuda under lock på svag värme i 1 1/2 timme.

    Nästan allt vattnet ska ha ångat bort.

    Tillsätt fond, soja, grädde och cremefraiche.

    Rör ihop allt och låt det sjuda i några minuter.

    Smaka av med flingsalt.

    Klipp över persilja.

    Servera med ris eller kokt potatis.

  • Sockerfritt

    FRYST YOGHURTBRÄCK

    FRYST YOGHURTBRÄCK

    Världens enklaste lilla snacks. yoghurtbräck! Toppa med sånt du gillar, tex bär, müsli, granola, nötter. Jag toppade min yoghurt med rivet citronskal, hallon, blåbär och kokosflingor. Tycker smaken påminde lite om froozen strawberry cheesecake. Godast är den när den fått ligga framme i rumstemperatur en stund, den blir liksom lite glassig.

    YOGHURTBRÄCK

    Turkisk yoghurt

    Vaniljpulver

    Rivet citronskal

    Hallon

    Blåbär

    Kokosflingor


    GÖR SÅ HÄR

    Blanda yoghurt med lite vaniljpulver.

    Täck en bricka eller plåt med bakplåtspapper. Tänk på att den ska få plats i frysen.

    Bre ut yoghurten på brickan/plåten.

    Toppa med rivet citronskal, hallon, blåbär och kokosflingor.

    Ställ in i fysen i 2-3 timmar.

    Ta ut formen och bryt eller skär yoghurten i mindre bitar.

    Går bra att förvara i en burk i frysen.

  • Allmänt

    MARINAD TILL KYCKLING

    Hasselbackspotatis

    Tycker du om sötpotatis? Jag tycker rostad sötpotatis är väldigt gott och att göra den som hasselbackspotatis är en riktig höjdare. Tvätta potatisen, behåll skalet på, skiva potatisen tunt men inte hela vägen igenom, blanda olivolja, salt och pressad vitlök, pensla potatisen och tillaga i ugnen på 220 grader i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka om potatisen är klar.

    Marinad till kyckling

    Vi köper ofta färdig marinad när vi ska grilla, dels pågrund av enkelheten men också för att jag tycker det är svårt att få till en god marinad. Men så hittade jag en guide på hur man ska tänka när man gör en marinad.

    • Olja.
    • Något syrligt som tex citron eller yoghurt.
    • Smaksättning som tex kryddor, örter, soja, vitlök.
    • Något starkt som tex peppar, senap, chili.
    • Något sött som tex honung, ketchup, sweet chili.

    Här om dagen testade jag att göra en marinad utefter guiden. Jag blandade olivolja, chilisås, senap, soja, citron, pressad vitlök, timjan, paprikapulver och svartpeppar. Jag bankade ut kycklingen med hjälp av en kastrull och lät kycklingen marinerad i ca 1 timme innan jag stekte den i stekpannan för att få lite yta och sen in i ugnen på 220 grader i 15-20 minuter. Blev riktigt mört och gott.

    Tidigare har jag skrivit veckomenyn på bokstavstavlan i köket men nu köpte jag istället ett block med veckans alla dagar för middagsplanering. Marinadguiden får istället pryda bokstavstavlan.

    Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är 04225919-7274-4756-A303-249E3B58A7B3-1170x1560.jpeg

    Under sommaren fick jag ett infall och målade om sovrummet. Färgen köpte jag på Rusta och den heter Deep sea. Den bruna spegelbyrån har jag ärvt av min mormor och morfar och jag tycker den gjorde sig så fin mot dom mörkblå väggarna.

    Vi var i Malmö förra helgen och på hotellet vi bodde på fanns det en jättemysig skybar med en magisk utsikt. Vi beställde in varsin GT och glasen var helt fantastiskt goda att dricka ur. Jag lyckades googla fram vilka glas det var och beställde fyra stycken.

  • Sallad & grönsaker

    Tomatsallad med halloumi

    Tomatsallad med halloumi

    Vilket väder vi har! När jag öppnade altandörren imorse vid 7-tiden var det redan 24 grader varmt. Det är så svårt med mat när det är så här varmt tycker jag och då är det perfekt med lite enklare sallader. Till lunch slängde jag ihop en snabb tomatsallad på körsbärstomater, avokado, röd lök, salt, svartpeppar, olivolja och en liten skvätt vitvinsvinäger. Till tomatsalladen blev det stekt halloumi. Så gott och precis lagom.


    Jag köpte två nya nagellack från Mavala i förra veckan. Jag är så nöjd, lacket håller i flera dagar. Jag har inga rosa lack i min samling men jag såg att det fanns en fin nyans från Mavala som heter 303 Bali som jag funderar på att beställa. Vilket är ditt favoritmärke när det kommer till nagellack?


    I helgen påbörjade vi ett så roligt projekt som vi pratat så länge om att göra. Vi rensade och tömde förrådet i garaget och ska göra en umgängesdel där istället. Vi kommer göra en väldigt enkel uppfräschning för att se om det ens kommer att användas. Men tanken är att barnen kan hänga där med sina vänner, titta på film och spela spel.

    Jag valde en mörkblå nyans till väggarna. Ska bli så spännande att se hur det blir.

    To be continued…

  • Potatis & rotfrukter

    Kraschad potatis i ugn

    Kraschad potatis i ugn

    Världens enklaste tillbehör och så otroligt gott. Kraschad potatis i ugn! Får barnen välja skulle vi äta dessa rostade potatisar varje dag. Jag toppar potatisen med flingsalt men självklart kan man smaksätta potatisen med andra kryddor, örter eller varför inte pressad vitlök.

    Imorgon är det midsommar och det ska bli så mysigt med ett riktigt midsommarfirande efter att allt legat på paus i några år. Vi kör alltid knytis, vilket är så trevligt tycker jag. Min uppgift är sallader till middagen och det blir en potatissallad med sparris, knipplök, tomat och timjan samt en mozzarella-tomatsallad med avokado, pesto och rostade pinjenötter. Mozzarellasalladen slängs ihop på ett ögonblick så den fixar jag imorgon men potatissalladen behöver jag börja förbereda idag, så nu ska det kokas färskpotatis.

    Recept på potatissalladen.

    TIPS! För att sparrisen ska hålla sig fin längre skär du av en bit längst ner och ställer sparrisen i en burk med vatten. Förvara burken i kylen och den håller sig spänstig och fin betydligt längre.

    KRASCHAD POTATIS I UGN

    Koka potatis med skal på.

    Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.

    Fördela ut potatisen i en ugnsfrom eller på en plåt.

    Mosa med en gaffel, ringla över olivolja och toppa med flingsalt.

    Sätt ugnen på 220 grader och tillaga potatisen i ca 30 minuter eller tills potatisen fått en gyllene och krispig yta.

    Bon appétit!

  • Sallad & grönsaker

    Mozzarella med persika, rostade pinjenötter och balsamico

    Mozzarella med persika, rostade pinjenötter och balsamico

    Tomat och mozzarella är något vi ofta äter som tillbehör hemma men mozzarella med persika var något nytt. Men oj vilken god kombo. Toppade med rostade pinjenötter, svartpeppar och ringlade över lite balsamico.

    Känslan av höst har infunnit sig och då blir man ju väldigt sugen på att fixa lite hemma. Att bara flytta runt lite prylar ger känslan av nytt. Tidigare hade jag massa kokböcker på tavellisterna i köket men nu ställde jag dit lite annat smått och gott.

    Förra veckan tog jag en sväng till Plantagen då de hade erbjudande på både krukor och växter. Hade tänkt köpa någon stor grön växt men hittade inte riktigt det jag tänkt mig. Har du tips på en snygg och lättskött grön växt får du gärna dela med dig då jag verkligen inte har någon som helst koll på blommor. Några fina krukor i blå toner och en monstera (tror jag den heter) fick följa med hem.

    Hösten för mig är nystart och det är en rätt härlig känsla ändå att återgå till vardag och rutiner. Innan sommaren hade jag en daglig kristallrutin som var väldigt givande och gav energi och den har jag nu tagit tag i igen. Den gröna kristallen kallas Malakit och står för förändring. Små förändringar i vardagen ger stora förändringar i livet.

    Glöm nu inte att testa mozzarella med persika.

  • Sallad & grönsaker

    ROSTAD SPETSKÅL

    ROSTAD SPETSKÅL

    Rostad spetskål är just nu mitt favorit tillbehör och jag skulle kunna äta det varje dag. Det är så otroligt gott och väldigt enkelt att göra. Passar som tillbehör till det mesta, fisk, kyckling, kött.

    Sätt ugnen på 220 grader. Dela spetskålen och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, lite pressad citron, rivet citronskal, salt och svartpeppar. Tillaga i ugnen tills kålen mjuknat och fått fin färg.

  • Pyssel

    HALLOWEEN PYSSEL – MÅLA STENAR


    Hej hej!

    Igår hade vi en så mysig pysseldag, vi målade stenar med Halloweentema. Stenarna kan man använda som dekoration till dukning eller varför inte lägga på ett fint fat framför ytterdörren.

    DU BEHÖVER

    • Stenar
    • Hobbyfärg
    • Penslar

    Vi tog en liten promenad och plockade stenar i olika former sen tvättade vi dom och lät torka. Sen var det bara att börja måla. Färgen vi använde är hobbyfärg från Panduro. Även penslarna är köpta på Panduro. Detta är ett roligt pyssel för både stora och små och det ska bli så kul att pynta med våra stenar på Halloween.