Farmors Pepparkakor

Fick min farmors recept på pepparkakor och jag är så glad att jag gav pepparkaksbaket en sista chans för dem var verkligen så goda. Man blandar alla ingredienser till en deg och låter degen vila i kylen över natten sen skär man tunna skivor och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper och gräddar i ugnen i 6-8 minuter…

Degen föll isär lite när jag skar pepparkakorna så jag fick trycka till dem lite på plåten så att dem blev tunna och fina. Att dem ser väldigt olika ut i formen gör ingenting, utan förstärker bara känslan av hembakat…

Farmors Pepparkakor – ca 50 st

100 g smör

1 dl ljust muscovadosocker

½ dl ljus sirap

25 g finhackad mandel (ca 1/2 dl)

1 msk kanel

1 msk ingefära

½ tsk bikarbonat

½ msk malda nejlikor

1 msk kardemumma

3 dl vetemjöl

Gör så här

Rör smör och socker poröst.

Blanda ner sirap, kryddor och mandel.

Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.

Dela degen i två bitar och rulla till avlånga rullar.

Linda in i plastfolie och låt vila i kylskåp över natten.

Skär rullarna i tunna skivor och lägg på bakpappersklädd plåt.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i 6-8 min.

Ta ut och låt svalna.