• Matiga sallader

    Belugalinser med getost och granatäpple

    Belugalinser och getost, hälsosallad

     

    Sommaren börjar närma sig sitt slut, barnen skolas in på ny förskola och det är dags att komma in i vardagsrutinerna igen. Det ska göras veckomenyer och storhandlas så nu försöker jag rensa ut och använda upp det vi har hemma. Till lunch blev det en sån-där-man-tager-vad-man-haver-sallad av broccoli, blandsallad, morötter, belugalinser, getost, granatäpple, valnötter och pistagenötter. En salig blandning av massa gott.

  • Bönor & linser

    Lax och belugalinser

    lax och belugalinser

    Lax och belugalinser

    Linser är både nyttigt och mättande och så gott att blanda ner i sallader och jag har hittat en ny favorit, svarta belugalinser! Belugalinser går snabbt att tillaga, du kokar dem på svag värme i lätt saltat vatten i 15-20 minuter sen är dem klara. Blandade linserna med delikatesspotatis, edamamebönor och sparris och till det stekt lax marinerad i olivolja, pressad lime och kött & grillkrydda. Barnen var lite skeptiska och undrade vad dem svarta plupparna var? När jag berättade att detta är vad Gladiatorerna äter för att bli starka och snabba så slängde dem i sig sina belugalinser och konstaterade att dem var ju faktiskt rätt så goda.

     

    Marinad till lax – 4 laxfiléer

    1 msk Kött & Grillkrydda

    2 msk olivolja

    Saften från en lime

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en skål.

    Pensla laxen ca 20 minuter innan den ska stekas.

    Låt ligga framme på ett fat och pensla lite under tiden.

    Stek i olivolja i en stekpanna.