Sommaren börjar närma sig sitt slut, barnen skolas in på ny förskola och det är dags att komma in i vardagsrutinerna igen. Det ska göras veckomenyer och storhandlas så nu försöker jag rensa ut och använda upp det vi har hemma. Till lunch blev det en sån-där-man-tager-vad-man-haver-sallad av broccoli, blandsallad, morötter, belugalinser, getost, granatäpple, valnötter och pistagenötter. En salig blandning av massa gott.
Lax och belugalinser
Linser är både nyttigt och mättande och så gott att blanda ner i sallader och jag har hittat en ny favorit, svarta belugalinser! Belugalinser går snabbt att tillaga, du kokar dem på svag värme i lätt saltat vatten i 15-20 minuter sen är dem klara. Blandade linserna med delikatesspotatis, edamamebönor och sparris och till det stekt lax marinerad i olivolja, pressad lime och kött & grillkrydda. Barnen var lite skeptiska och undrade vad dem svarta plupparna var? När jag berättade att detta är vad Gladiatorerna äter för att bli starka och snabba så slängde dem i sig sina belugalinser och konstaterade att dem var ju faktiskt rätt så goda.
Marinad till lax – 4 laxfiléer
1 msk Kött & Grillkrydda
2 msk olivolja
Saften från en lime
Gör så här
Blanda alla ingredienser i en skål.
Pensla laxen ca 20 minuter innan den ska stekas.
Låt ligga framme på ett fat och pensla lite under tiden.
Stek i olivolja i en stekpanna.
