• Pannacotta & chokladmousse

    Kolapannacotta med Karamelliserade Pecannötter

    pannacottapannacotta

    Kolapannacotta med Karamelliserade Pecannötter

    I helgen gav jag mig på den karamelliserade mjölken och det resulterade i en kolapannacotta med karamelliserade pecannötter med flingsalt – såååå gott! Sökte efter recept innehållande karamelliserad mjölk och fasnade tillslut för detta recept som jag hittade på en blogg som heter byblondie.se som är en fantastiskt fin blogg med härliga recept och vackra bilder, man blir verkligen inspirerad så har ni missat byblondie, kika in här…

    Tillbaka till pannacottan – den är väldigt enkel att tillaga och känns riktigt lyxig. Den lena kolasmaken kombinerat med dem salt-söta pecannötterna är gudomlig! Både pannacottan och dem karamelliserade nötterna går att förbereda långt innan desserten ska serveras vilket är perfekt om man ska ha middagsgäster och denna underbart goda dessert kommer garanterat imponera…

    pannacottapannacotta

    Kolapannacotta 4-8 portioner

    3 dl grädde

    1/2 burk karamelliserad mjölk/dulche de leche

    2,5 gelatinblad

    1 krm bourboun vaniljpulver

     

    Gör så här

    Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

    Blanda grädde, dulche de leche och vaniljpulver i en kastrull.

    Värm långsamt på medan du vispar så att dulche de lechen smälter i grädden.

    Det ska bara värmas upp väl, inte kokas.

    Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma kolagrädden.

    Vispa tills gelatinbladen lösts upp helt.

    Låt svalna lite och häll sedan upp i portionsformar (antalet portioner beror på hur stora formar man väljer, jag valde att göra 8 mindre portioner).

    Täck formarna med plastfolie och ställ in i kylen i minst 2 timmar eller tills de stelnat.

     

    Karamelliserade Pecannötter

    100 g pecannötter

    3 msk vatten

    1 dl rårörsocker

    1 tsk flingsalt

     

    Gör så här

    Rosta pecannötterna lätt i en het och torr panna.

    Lägg sedan undan nötterna i en skål så länge.

    Blanda vatten, socker och salt i stekpannan och koka ihop under omrörning i ca 2-3 minuter tills det tjocknat lite.

    Häll i pecannötterna och blanda väl.

    Låt koka ihop medans du rör hela tiden.

    Häll upp de karamelliserade pecannötterna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna helt.

    När nötterna svalnat så hacka dem grovt.

    Toppa pannacottan med nötterna och vispad grädde.

  • Pannacotta & chokladmousse

    Karamelliserad Mjölk

    mjölk

    Karamelliserad Mjölk

    Såg ett avsnitt av Leila Bakar för ett tag sedan då hon bakade en Banoffee Pie och en ingrediens hon använde sig av var kondenserad mjölk. Denna produkt dyker upp lite här och var, på bloggar och i tidningar och jag har ingen erfarenhet av det men det ser ju så gott ut och jag har blivit väldigt nyfiken så när jag var på Ica häromdagen slog jag till och köpte en burk, spännande!

    Vad är då kondenserad mjölk, jo det är typ kolasås på burk och i bakhyllan på Ica fanns det två olika varianter, kondenserad och karamelliserad mjölk. Skillnaden på dessa två burkar är att den kondenserad mjölken ska man koka i flera timmar för att den ska bli tjock och bli kolasås medan den karamelliserade mjölken redan är klar och redo att användas så en sådan burk fick det bli. Har sett recept på tårtor, glass, pannacotta och pajer innehållande denna ingrediens, får se vad det kan bli för gott…

    karamell