Risotto med Kantareller Risotto är något jag ofta beställer på restaurang om det finns med på menyn, det är ju så gott. Förra helgen var vi hos morfar och plockade svamp, massa kantareller fick vi med oss hem och här är en krämig risotto med färska kantareller, vitlök, parmesan och salladslök… Risotto passar både till kött, fågel och fisk… Kantarell Risotto – 4 portioner 4 dl Avorio ris 2 schalottenlökar 1-2 msk smör 1 dl vitt vin 2 grönsaksbuljongtärningar 8-9 dl vatten 1 dl färskriven parmesanost 3 dl färska kantareller 3 salladslökar 1 vitlöksklyfta salt & svartpeppar   Gör så här Hacka schalottenlöken fint. Häll vattnet och buljongtärning i en…