Kycklingwok – HEMMA HOS ANDREA

Oftast blir grönsakerna alldeles sladdriga när jag ska göra wok men denna gång stekte jag kycklingen i en stekpanna och grönsakerna i en annan och blandade sen ihop allt och det blev bra. Kycklingen var saftig och mör och grönsakerna krispiga. Jag smaksatte woken med oystersauce och sweet chilisauce samt en pressad vitlöksklyfta. Vill man har mer styrka i woken kan man öka mängden sweet chili men jag tog ytterst lite för att inte göra det för starkt. När det kommer till grönsaker kan man blanda i allt möjligt gott och nu hade jag morot, paprika, blomkål, broccoli, röd lök och zucchini. Även vattenkastanjer, bambuskott, minimajs och cashewnötter är gott i wok. Återigen, kycklinginnerfilé är så gott. Vill du ha en mer såsig wok så kan du tillsätta mer oyster sauce eller blanda i lite vatten eller kokosmjölk.

Kycklingwok – ca 4 portioner

ca 500 g kycklinginnerfilé

1/2 dl oyster sauce

1 msk sweet chilisauce

1 röd paprika

1/2 zucchini

1 morot

1 röd lök

1 broccolistånd

1/4 blomkålshuvud

1 vitlöksklyfta

Gör så här

Börja med att skiva alla grönsaker.

Värm olja i en stekpanna och stek kycklingen.

Häll över oystersauce och sweet chilisauce.

Sänk värmen och låt kycklingen bli genomstekt.

Värm olja i en annan stekpanna och lägg i alla grönsaker. Pressa även i en vitlöksklyfta.

När grönsakerna börjar bli klara lägger du över dem i stekpannan med kycklingen och blandar ihop allt.

Servera med jasminris.

Kycklingwok

Det finns så otroligt mycket olika kryddor och smaksättningar i det Asiatiska köket, jag har verkligen inte koll på alla men oystersauce och thai sweet chili sauce är väl klassikerna. I en wok kan man blanda ner sina favoritgrönsaker, jag hade i morötter, sockerärtor, lök och minimajs. Barnen älskar minimajs! En wok ska tillagas snabbt för att grönsakerna ska hålla sin krispighet så jag bryner kycklingen och grönsakerna för sig för att sen blanda allt med smaksättningen. Sockerärtorna ska blandas ner sist för dem blir snabbt mjuka. Servera kycklinwoken med ris eller nudlar. Även gott att toppa woken med torrostade cashewnötter.

Kycklingwok – 4 portioner

Kycklingfilé, 3-4 stycken

2 msk riven ingefära

2 msk tamarisoya

2 vitlöksklyfta

2 dl oystersauce

2 msk thai sweet chili

Svartpeppar

2 nävar sockerärtor

1 burk minimajs

5 morötter

1/2 blomkålshuvud

2 rödlök

4 salladslökar

Gör så här

Förbered allt innan du börjar tillaga woken.

Tärna eller strimla den tinade kycklingen.

Skölj, skala och skiva alla grönsaker.

Finhacka vitlöken och riv ingefära.

Bryn kycklingen i en stekpanna med olja, blanda även ner vitlök och ingefära.

Häll över soya och peppra.

Lägg kycklingen åt sidan.

Bryn grönsakerna i några minuter i samma panna som du stekte kycklingen i. VÄNTA MED SOCKERÄRTORNA.

Lägg kycklingen i pannan med grönsakerna.

Häll på oystersauce och sweet chili sauce och blanda ordentligt.

Lägg i sockerärtorna.

Låt bli varmt, ca 2 minuter.

Servera med ris eller nudlar.