Räksallad med sting

juni 1, 2016 /

Räksallad med sting

Sallader av olika slag är en favorit på sommaren. Klassisk räksallad med kokt ägg och dill är en favorit och denna räksallad med sting är riktigt god den också. Hansdkalade räkor ska det vara, lite dyrare men så värt de extra kronorna. I denna enkla sallad har jag marinerat räkorna i pressad lime, hackad chili, färsk koriander och riven ingefära. Sen har jag blandat ner fint tärnad avokado. Räkorna ligger på en bädd av blandade salladsblad och krispig gurka. Jag toppade även salladen med naturella cashewnötter bara för att det är så gott.