• Sockerfritt

    Sockerfria Snickers

    Raw snickersbarsRaw snickersbars

    Sockerfria snickers

    Gillar du snickers? Då ska du testa dessa sockerfria jordnötsbars, så himla goda. Dem är gjorda på dadlar, nötter och sötade med lite honung. Dadlar är verkligen magiskt att baka med och jag gör ofta Rawbollar av olika slag, exempelvis dem HÄR med rivna morötter, eller dem HÄR med smak av arrak, eller dem HÄR med smak av pepparkaka, går att variera otroligt efter smak och tycke.

    Dessa sockerfria snickers går alldeles utmärkt att frysa in och det är perfekt att ha ett gäng i frysen om man vill ha något gott till kaffet. Dem behöver inte tina heller utan kan ätas direkt från frysen. Enda kruxet är väl att dem är så goda så det är lite svårt att hålla sig till endast en.
    Raw snickersbarsRaw snickersbars

    Sockerfria snickers – ca 12 st

    Botten

    1 dl naturella cashewnötter

    1/2 dl jordnötssmör utan tillsatt socker (tex green choise)

    1,5 msk honung

    0,5 tsk vaniljpulver

    En nypa flingsalt

     

    Gör så här

    Blanda cashewnötterna till ett fint mjöl i en matberedare.

    Tillsätt jordnötssmör, vaniljpulver, honung och lite flingsalt.

    Blanda till en jämn deg.

    Gör en rulle av degen och dela den i bitar.

    Platta till bitarna och lägg dem på en skärbräda täckt med bakplåtspapper.

    Lägg även bakplåtspapper ovanpå bitarna och ställ in i frysen i ca 30 minuter.

     

    Fyllning

    10 färska dadlar, urkärnade

    1 msk kokosolja

    1 tsk kakao

    0,5 tsk vaniljpulver

    En nypa havssalt

    1 dl hackade jordnötter

     

    Överdrag: 100 g mörk choklad, minst 70% kakaohalt.

     

    Gör så här

    Mixa dadlarna, kokosolja, kakao, vaniljpulver och salt till en slät smet.

    Hacka jordnötterna och vänd ner dem i smeten.

    Ta fram bottnarna ur frysen och lägg på fyllningen.

    Plasta in med plastfolie och ställ in i frysen tills dem stelnat, ca 30 minuter.

    Smält chokladen över vattenbad.

    Doppa barsen i den smälta chokladen med hjälp av två matskedar och lägg dem på bakplåtspapper.

    Förvara i frysen.

  • Sockerfritt

    Morotsbollar med kardemumma

    morotsbollar av dadlar, cashewnötter och rivna morötter

    Morotsbollar med kardemumma

    Mumsiga morotsbollar gjorda på cashewnötter, dadlar och rivna morötter. Dem är smaksatta med kardemumma och jag tycker dem påminner om morotskaka i smaken. Dessa morotsbollar blandar du ihop på nolltid och passar utmärkt som mellis eller till fikat. Jag testade även att byta ut cashewnötterna mot 2 dl havregryn och 1/2 dl mandlar för en mer kalorisnål morotsboll, det funkar också men dem blir lite torrare i konsistensen.morotsbollar av dadlar, cashewnötter och rivna morötter

    Morotsbollar med kardemumma – ca 20 st

    1 dl finrivna morötter

    2,5 dl cashewnötter

    10 urkärnade dadlar

    1/2 tsk kardemumma

    en nypa flingsalt

    kokosflingor att rulla i

     

    Gör så här

    Mixa alla ingredienser utom kokosen i en matberedare.

    Rulla små bollar och rulla dem i kokos.

    Förvara i kylen.

     

  • Sockerfritt

    RAW Lakritsfudge

    Raw lakritsfudge av dadlar

    När jag såg detta recept på RAW lakritsfudge på bloggen Fitness & Hälsa som drivs av Karin var jag tvungen att testa, det lät ju så gott. Och visst var det gott, salt lakrits gjort på dadlar, mandelmjöl, kokosolja och lakritspulver. Karin i sin tur hade hittat receptet hos Emma som driver bloggen ptbyemma. Tänk vad mycket inspiration man kan hitta på nätet, fantastiskt!

     

    RAW Lakritsfudge

    10-12 dadlar

    1 msk kokosolja

    1 msk mandelmjöl

    1 krm vaniljpulver

    4 tsk lakritspulver

    en nypa flingsalt (både i smeten och att toppa med)

     

    Gör så här

    Kärna ur dadlarna.

    Blanda alla ingredienser i en mixer.

    Blanda tills du får en jämn smet som släpper från kanterna.

    Lägg smeten på aluminumfolie och forma en fyrkant, ca 1 cm hög.

    Slut folien till ett paket och lägg in i frysen i minst 1 timme.

    Förvara i frysen och ta fram någon minut innan dem ska ätas.

    Strö över lite flingsalt.

  • Sockerfritt

    Bovetecrunchbollar

    bovetecrunchbollar renée voltaire

     Bovetecrunchbollar

    Ännu en variant på energibollar och denna gång använde jag mig av Bovetecrunch med cacao och kokos från Renée Voltaire. Känns smeten för torr kan du bara tillsätta några droppar vatten eller öka mängden kokosolja eller jordnötssmör. Bovetecrunchen finns i fler olika smaksättningar och nästa gång tänkte jag testa den med ingefära, äpple och mullbär, spännande!

    bovetecruncbollar renée voltaire

    bovetecrunchbollar renée voltaire

    Bovetecrunchbollar – ca 8 st

    1,5 dl Bovetecrunch från Renée Voltaire

    6 urkärnade dadlar

    1 tsk Macapulver

    1 tsk kokosolja

    2 msk jordnötssmör

    1 krm vaniljpulver

    2 tsk kakao

    ev några droppar vatten

    Kokosflingor att rulla i

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en mixer.

    Tillsätt mer kokosolja eller jordnötssmör om smeten är för torr.

    Du kan även hällai några droppar vatten för att få en lösare smet.

    Rulla i kokosflingor och förvara bovetecrunchbollarna i kylen.

     

  • Julbak & julgodis

    Lchf sötsaker till adventsfikat

    lchf chokladchokladmousse

    LCHF sötsaker till adventsfikat

    Adventsfika behöver inte innebära massa socker utan man kan också bjuda på sockerfria alternativ. Jag har en del recept på lchf sötsaker så som chokladmousse, snickers, bounty, arraksbollar, nötchoklad, glass och sorbet. HÄR hittar du alla recept på Lchf-godis och sötsaker. Min personliga favorit är arraksbollarna och chokladmoussen. Man kan också baka med dadlar och dem är så söta i sig så man behöver inte tillsätta något socker. Till exempel kan man gör goda tryfflar med jordnötssmör och acai, recept hittar du HÄR och Chokladbollar gjorda av dadlar täckta med mörk choklad med havssalt och pecannöt är inte fel det heller. Dadlar innehåller naturligt fruktsocker och är inte direkt ”lchf vänligt” men bättre än socker kan jag tycka. Testa att bjuda på ett sockerfritt alternativ till advent och Julfika och se vad gästerna säger, lite spännande!


    jordnötsbollar acaichokladmousse lchflchf bountychokladbräcksnickers