• Bullar & muffins

    Banan & Valnötsmuffins

    banan muffins

    Banan & Valnötsmuffins

    Börjar bananerna bli bruna och tråkiga, släng dem inte utan gör Banan och Valnötsmuffins istället. Dem här muffinsarna slänger man ihop på nolltid och dem är jättegoda. Ett annat tips man kan göra när bananerna börjar se lite trista ut är att skiva upp dem i slantar, lägga i fryspåsar och frysa in och sen använda i smoothie.

    bananmuffin

    Banan & Valnötsmuffins – 12 st

    4 dl vetemjöl

    1 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    1/2 tsk bikarbonat

    en nypa salt

    1 dl strösocker

    2 ägg

    75 g smält smör

    1 1/4 dl mjölk

    2 stora mogna bananer

    2 dl hackade valnötter

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Placera ut 12 muffinsformar på en plåt (jag använde stora muffinsformar)

    Sikta ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke.

    Tillsätt sockret.

    Smält smöret.

    Blanda det smälta smöret med ägg och mjölk.

    Mosa bananerna till ett fint mos och blanda ner det i äggblandningen.

    Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och tillsätt äggblandningen och valnötterna.

    Rör samman med en gaffel till en ojämn smet.

    Fördela smeten i formarna med en sked.

    Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter tills muffinsen har höjt sig och fått en gyllenbrun färg.

    Låt dem svalna på plåten i 5 minuter och flytta dem sedan till ett galler för att kallna.

    bananmuffin