Carbonara är en enkel rätt att slänga ihop till helglunch eller vardagsmiddag. Barnen älskar carbonara och det är även perfekt att ta med som matlåda dagen därpå. Jag skivar bacon i små bitar och bryner i en torr stekpanna. När baconet fått fin färg häller jag i fint hackad gul lök och pressad vitlök. Låt steka en stund tills löken blivit mjuk. Häll i grädde och cremefraiche. Smaksätt med grillkrydda och mortlad svartpeppar. Låt allt småputtra några minuter. Servera till Zoodles eller pasta.
Carbonara
Carbonara är en smidig vardagsrätt som går snabbt att slänga ihop och funkar även utmärkt att ta med som matlåda nästkommande dag. I min carbonara har jag bacon, gul lök, grädde, cremefraiche, grillkrydda och svartpeppar samt lite riven ost för krämigare konsistens. Nu blandade jag i texmex ost som var kvar sen vi åt tacos i fredags.
Jag använder Santa Marias ekologiska grillkrydda, väldigt god och utan onödiga tillsatser. Örtsalt från Spicemaster är även den ekologisk och väldigt god till grönsaker. Är man lite småsugen på något är gurkstavar med örtsalt ett hett tips.
Carbonara – ca 4 port
1 pkt bacon
1/2 gul lök
2 dl cremefraiche
ca 3 dl grädde
grillkrydda
svartpeppar
ca 1 dl riven ost
Gör så här
Skiva baconet i mindre bitar och hacka löken fint.
Stek baconet i en torr stekpanna.
Tillsätt löken och stek den mjuk.
Blanda i cremefraiche och grädde.
Smaka av med grillkrydda och svartpeppar.
Låt småputtra en stund och rör sedan ner riven ost.
Carbonara med Broccoli
Krämig carbonara med kokt broccoli och rödlök, det är en god och mättande Lchf lunch. När man äter enligt Lchf (low carb high fat) så äter man lite kolhydrater, inget socker och ingen frukt men mycket fett. Pasta, potatis och ris byts ut mot tex broccoli, blomkål och zucchini. Lightprodukter ersätts med feta produkter och socker plockas bort ur kosten helt, även fruktsocker.
Jag måste faktiskt säga att jag mådde väldigt bra under tiden jag åt Lchf, magen var i balans, man äter tills man är mätt och det är väldigt god mat.
Här kommer recept på en krämig Carbonara som serveras med kokt broccoli…
Carbonara
1 pkt bacon
1 liten lök
2 dl cremefraiche
1 dl grädde
svartpeppar
Gör så här
Finhacka bacon och lök och bryn i en stekpanna eller i en kastrull.
Häll på cremefraiche och grädde och låt puttra.
Smaksätt med svartpeppar.
