Vår trädgård gränsar mot en skog och på vår baksida växer det massvis med blåbär, alldeles blått är det. Här om dagen tog jag på mig gummistövlarna och dök ner bland blåbärsrisen och jag fick snabbt hop en skål med stora och söta blåbär. Blåbär går att göra så mycket gott med och denna gång blev det en blåbärschiapudding. Jag tycker det känns så lyxigt med chiapudding till frukost, känns nästan som att äta dessert. Toppade denna härlighet med kokoschips och mullbär.

Blåbärschiapudding – 2 portioner

3 dl valfri mjölk (tex kokos, mandel eller vanlig mjölk)

2 dl blåbär

4,5 msk chiafrön

2 krm vaniljpulver

Gör så här

Häll upp mjölk i en skål och mosa blåbären i mjölken.

Blanda ner chiafrön och vaniljpulver.

Ställ in i kylen och rör om efter ca 30 minuter så att det inte blir klumpar.

Täck skålen med plastfolie och låt stå i kylen över natten.