• Bulgur/Couscous/Quinoa/Ris

    FRIED RICE

    Det är så smidigt de dagar man har rester kvar från gårdagens middag och man enkelt kan slänga ihop en helt ny rätt. Överblivet ris = fried rice!!

    • Basmatiris
    • ägg
    • salladslök
    • tomat
    • oystersås
    • soja

    Jag har inga mått utan blandade bara i lite av det jag hade hemma. Jag började med att steka ägg i olivolja. Hackade äggen med en stekspade och hade på lite salt. Blandade ner riset, soja och oystersås i stekpannan. Tillsatte sen hackade tomater och hackad salladslök. Till servering hade jag koriander, lime och hackade jordnötter. Man kan ju slänga i lite allt möjligt i stekpannan, vitlök, lök, morötter, broccoli, ärtor, kyckling. Det man tycker om helt enkelt.

  • Kyckling

    Fried Rice med Kyckling

    Fried Rice är den Thailändska motsvarighet till vår Pytt i Panna. Grunden är ris och ägg och sen kan man kan slänga i lite allt möjligt, kyckling, räkor eller bacon, grönsaker färska som frysta, ja det går att variera efter vad man har hemma och tycker om. Här är ett enkelt grundrecept på fried rice med grillad kyckling, tomater och ärtor.

    Fried Rice med Kyckling – 4 portioner

    1 grillad kyckling

    Ris (jag använde 2 påsar boil in bag ris och det är ca 10 dl kokt ris)

    4 ägg

    4 msk olivolja

    1 hackad gul lök

    2 vitlöksklyftor, hackade

    2 tomater

    2 dl frysta ärtor

    2 msk soya

    3 msk oystersauce

    salt & svartpeppar

    Citronklyftor

     

    Gör så här

    Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

    Koka ärtor enligt anvisningen på förpackningen.

    Rensa kycklingen och skär den i bitar.

    Vispa äggen med en gaffel i en skål.

    Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stekpanna och slå på de uppvispade äggen.

    Rör om så att äggen blandar sig med oljan och hacka ägget i bitar. Lägg över på ett fat.

    Hetta upp resten av oljan och stek lök och vitlök mjuk.

    Tillsätt ris, stekt ägg, soya och oystersauce. Rör om ordentligt.

    Tillsätt ärtor, tärnad tomat och kyckling.

    Salta och peppra.

    Pressa över lite citronsaft.

     

    Tips

    Koka riset dagen innan eller tidigare under dagen så det hinner svalna innan du steker det.