• Vegetariskt

    GLASNUDLAR MED VITKÅL, INGEFÄRA, LIME & JORDNÖTTER

    Hej hej.

    Varje gång jag går in på bloggen Foodjunkie hittar jag något jag vill testa och idag hade Edita lagt ut detta recept på glasnudlar med spetskål, ingefära, lime och jordnötter. Hur gott lät inte det? Jo det ska jag berätta, det var sååå gott. I orginalreceptet skulle det vara spetskål men det fanns ingen i butik så jag körde på vanlig vitkål istället. Jag tror faktisk även barnen skulle kunna uppskatta denna lättlagade rätt men då skulle jag hoppa över chiliflakes och ev lägga till kyckling.

    DU BEHÖVER

    (CA 2-3 PORTIONER)

    Spetskål eller vitkål, 1/2-1 hel beroende på storlek

    100 g glasnudlar

    3 msk sesamfrön

    1 tsk chiliflakes

    ca 5 msk soya

    Ca 2-3 msk riven ingefära

    Olivolja eller kokosolja att steka i

    En näve jordnötter

    1/2 lime

    Färsk koriander

    GÖR SÅ HÄR

    Koka upp saltat vatten och lägg i glasnudlarna i ca 3-5 minuter. Häll bort vattnet.

    Strimla vitkålen och stek med sesamfrön, chiliflakes, soya och riven färsk ingefära. Stek i ca 4 minuter eller tills vitkålen mjuknat något.

    Blanda i glasnudlar.

    Servera med hackade jordnötter, pressad lime och koriander.