• Soppa

    Snabb fiskgryta med saffran

    snabb fiskgryta med saffran

    Visst är det gott med grytor och soppor på hösten och i Arla Kökets gratisfolder hittade jag detta recept på fiskgryta med saffran. En god och enkel gryta med lax, potatis, purjolök, coctailtomater och saffran. Passar utmärkt som vardagsrätt då den även går snabbt att tillaga. Grytan är gjord på Arlas gräddmjölk och det är precis som det låter en blandning av färsk mjölk och färsk grädde. Gräddmjölken har en fetthalt på 6% och kan användas som alternativ till matlagningsgrädde i såser, soppor, gratänger eller pajer.snabb fiskgryta med saffran gräddmjölk arla

    Fiskgryta med saffran – 4 port

    400 g laxfilé

    1 purjolök

    500 g fast potatis

    1 pkt saffran, 0,5 g

    2 msk smör

    5 dl Gräddmjölk Arla Köket

    2 dl vatten

    2 msk konc skaldjursfond

    1/2 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    1 ask coctailtomater

     

    Gör så här

    Skölj och skär purjolöken i ca 1 cm breda skivor.

    Skala och skiva potatisen.

    Fräs purjolök, potatis och saffran i smör i en kastrull.

    Häll på gräddmjölk, vatten och fond.

    Låt koka ca 10 minuter.

    Skär laxen i kuber och lägg ner i grytan.

    Sjud ca 3 minuter och smaka av med salt och peppar.

    Dela tomaterna och lägg överst.

  • Fisk & Skaldjur,  LCHF

    Lax med grönsaker, wasabi och kokosmjölk

    lax med wasabi och kokosmjölk

    Jag köpte denna wasabi & sesam krydda från Santa Maria för ett tag sedan och har inte riktigt vetat vad jag ska använda den till. På etiketten står det att den passar perfekt till fisk och skaldjur så jag använde den till lax kombinerat med kokosmjölk och krispiga grönsaker. Vad ska man då kalla denna maträtt, laxgryta, laxsoppa, wok, jag vet inte riktigt men gott blev det. Jag tärnade en laxfilé och stekte den i olja och kryddade med wasabi & sesamkryddan, hällde på lite kokosmjölk och lät allt puttra några minuter. I en annan stekpanna fräste jag på broccoli, blomkål, purjolök, röd lök och paprika. Flyttade över grönsakerna i en djup skål, toppade med laxen och hällde över kokosmjölken.lax med wasabi och kokosmjölk