• Sallad & grönsaker

    Pastasallad med pesto

    Pastasallad med pesto Har man kort om tid är pasta och en burk pesto en räddare i nöden. Man kan slänga i allt möjligt gott i en pastasallad och i denna har jag blandat i pastasnäckor, pesto, rucola, oliver, minimozzarella, körsbärstomater, blandsallad och rostade pinjenötter. Pastasallader är även toppen att packa ner i picknickkorgen, släng ner en baguette, färskost och lite jordgubbar och du är redo. Då är det bara sommaren vi väntar på men till nästa vecka ska den tydligen anlända och det ser vi fram emot, bättre sent än aldrig!  

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    Pastasallad med Fetaost & Soltorkade Tomater

    Pastasallad med Fetaost & Soltorkade Tomater En av bufférätterna vi bjöd på i lördags var pastasallad med fetaost, soltorkade tomater, oliver och blandsallad. När jag gör pastasallad brukar jag använda mig av Ridderheims soltorkade tomater och oljan som tomaterna ligger i använder jag som smaksättning till pastan, den har en smak av örter och vitlök och ger en väldigt god smak till pastan. Detta är en bra bas och självklart kan man tillsätta andra goda grönsaker om man vill det… Här är fler recept på passande Bufférätter… Pastasallad till Buffé – 30 personer 1,5 kg pasta (okokt) 3 burkar Ridderheims soltorkade tomater 2 burkar kalamata oliver (ca 280 g avrunnen)…

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    SommarBuffé

    SommarBuffé Lördagens 30-årsfest och buffé är nu avklarad och maten blev en succé, så roligt! Och vilken tur med vädret, strålande sol och klarblå himmel, underbart! Det var en mycket lyckad och trevlig fest och totalt blev vi 27 personer. Jag gjorde mer mat än vad rekommendationerna angav och det var tur, för allt gick åt! Vi bjöd på kallmarinerad fläskfilé med chili, vitlök och persilja, kallmarinerad kyckling med oliver och soltorkade tomater, färskpotatissallad med pesto och sparris, pastasallad med örter, fetaost och soltorkade tomater, tomat och mozzarella och bröd. Istället för såser hade jag två olika sorters balsamico som man kunde ringla över maten, tyckte faktiskt inte det behövdes…