• Pasta & pastasåser

    Pastasallad med pesto

    pastasallad med pesto

    Pastasallad med pesto

    Har man kort om tid är pasta och en burk pesto en räddare i nöden. Man kan slänga i allt möjligt gott i en pastasallad och i denna har jag blandat i pastasnäckor, pesto, rucola, oliver, minimozzarella, körsbärstomater, blandsallad och rostade pinjenötter. Pastasallader är även toppen att packa ner i picknickkorgen, släng ner en baguette, färskost och lite jordgubbar och du är redo. Då är det bara sommaren vi väntar på men till nästa vecka ska den tydligen anlända och det ser vi fram emot, bättre sent än aldrig!

     

  • Pasta & pastasåser

    Barnens enkla Pastasallad

    pastasallad

    Barnens enkla Pastasallad

    Slängde ihop en snabb pastasallad till barnen innan jag hämtade på dagis idag och sen blev det picknick i parken. Gäller att ta vara på dessa härliga sommarkvällar. Blandade barnens favoriter i en bunke, pastaspiraler, miniköttbullar med ost och skinka från Scan, tärnad hushållsost, ärtor, majs, paprika och oliver. Själva ska vi äta lite småplock ikväll, har köpt svenska signalkräftor, rökta räkor, aioli, lite salami och skinka, brie och baguette, ska bli så gott!

    Önskar dig en trevlig kväll.

    pastasallad

  • Buffé & Mingelmat

    Pastasallad med Fetaost & Soltorkade Tomater

    pastasallad

    Pastasallad med Fetaost & Soltorkade Tomater

    En av bufférätterna vi bjöd på i lördags var pastasallad med fetaost, soltorkade tomater, oliver och blandsallad. När jag gör pastasallad brukar jag använda mig av Ridderheims soltorkade tomater och oljan som tomaterna ligger i använder jag som smaksättning till pastan, den har en smak av örter och vitlök och ger en väldigt god smak till pastan. Detta är en bra bas och självklart kan man tillsätta andra goda grönsaker om man vill det…

    Här är fler recept på passande Bufférätter…

    pastasallad

    Pastasallad till Buffé – 30 personer

    1,5 kg pasta (okokt)

    3 burkar Ridderheims soltorkade tomater

    2 burkar kalamata oliver (ca 280 g avrunnen)

    1 påse blandsallad á 200 g

    4 förpackningar fetaost á150 g

    Basilika till garnering

     

    Gör så här

    Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

    Låt pastan svalna.

    Skiva soltorkade tomaterna i mindre bitar.

    Blanda ner oljan från soltorkade tomaterna i den färdigkokta pastan och blanda väl.

    Skiva fetaosten i mindre bitar och blanda ner i pastan.

    Häll av vattnet från oliverna och blanda ner i pastan.

    Tillsätt soltorkade tomater och blandsallad.

    Toppa med färsk basilika.

     

  • Buffé & Mingelmat

    SommarBuffé

    buffe

    SommarBuffé

    Lördagens 30-årsfest och buffé är nu avklarad och maten blev en succé, så roligt! Och vilken tur med vädret, strålande sol och klarblå himmel, underbart! Det var en mycket lyckad och trevlig fest och totalt blev vi 27 personer.

    Jag gjorde mer mat än vad rekommendationerna angav och det var tur, för allt gick åt! Vi bjöd på kallmarinerad fläskfilé med chili, vitlök och persilja, kallmarinerad kyckling med oliver och soltorkade tomater, färskpotatissallad med pesto och sparris, pastasallad med örter, fetaost och soltorkade tomater, tomat och mozzarella och bröd. Istället för såser hade jag två olika sorters balsamico som man kunde ringla över maten, tyckte faktiskt inte det behövdes såser eftersom maten i sig var så smakrik.

    buffe

    buffe

    Dryck & Snacks 

    När gästerna kom bjöds det på en välkomstdrink, hade gjort enkel Sangria – rött vin, fanta, lime, apelsin och is, så gott och somrigt och så otroligt enkelt att göra. Jag höftade bara mängden och hällde upp allt i en bålskål. På alla bord stod det fruktfat med melon, jordgubbar, ananas och vindruvor, frukt är alltid uppskattat och det ser väldigt trevligt ut. Hade även ställt fram lite olika sorters grossini och knäckesticks som man kunde knapra på fram tills maten skulle serveras.

    Vi dukade upp bord på altanen och även nere under carporten för att alla skulle få plats och senare på kvällen var det där nere festen hölls. Ikeas hylla expedit fick agera bar och det bjöds på öl, vitt, rött och rosévin och gin och tonic senare på kvällen. Ölen lade vi i en Zinkbalja med is så dem var kalla och svalkande. För dem som föredrog alkoholfritt fanns det småflaskor med Loka, läsk och mousserande jordgubbsvin.

    Efter maten serverade vi lite ost och kex, chips och salta pinnar. Alla verkade nöjda och belåtna och sista gästerna gick vid 3-tiden. En mycket lyckad fest och det är så roligt att tillaga en buffé, lägga upp allt fint på fat, duka, göra fint med blommor och dekoration och alla andra förberedelser som hör en fest till. Och man blir väldigt glad och stolt när maten verkligen uppskattas och det är tomma fat kvar efter middagen.

    Alla recepten kommer inom kort och jag kommer ange recepten baserat på en bjudning på 30 personer…

    buffebuffe

  • Pasta & pastasåser

    Färskpasta med Feta & Oliver

    Färskpasta med Feta & Oliver

    Hade färskpasta kvar sen i fredags så det fick bli pasta med pesto till lunch idag. Blandade pastan med rödlök, fetaost, oliver och tomater samt lite ruccola så en variant på grekisk sallad kanske man kan säga, gott var det…

    Fetaost, rödlök och oliver gör sig väldigt bra i pastasallader och man kan använda sig av vilken pasta som helst, men jag tycker att spiralpasta är en bra sort för smaksättningen fastnar på pastan. Om man är många är pastasallad perfekt att bjuda på och det är väldigt smidigt och enkelt att slänga ihop, jag brukar göra med grillad kyckling och massa goda grönsaker…