• Allmänt,  Smoothie

    Sorbet på endast 3 ingredienser

    God morgon! Vilket väder det varit sista dagarna, helt fantastiskt. Vad passar då inte bättre än en krämig och svalkande sorbet. Sockerfri och gjord på endast tre ingredienser, frysta jordgubbar, frysta svarta vinbär och en skvätt mandelmjölk. Blanda allt med en stavmixer och servera genast. Det är första gången jag använder svarta vinbär och det blev en väldigt god smak. Självklart kan man använda vilka frysta bär eller frukter man vill och istället för mandelmjölken kan man späda ut med yoghurt, kokosmjölk eller pressade citrusfrukter. Trevlig helg.

  • LCHF,  Müsli & granola

    Sockerfri Pepparkaksgranola

    pepparkaksgranola, lchf, sockerfripepparkaksgranola, lchf, sockerfri

    Pepparkaksgranola

    Andra advent idag och det firas med lite hemmagjord pepparkaksgranola. Man kan egentligen smaksätta granolan med vilken krydda som helst och jag har tidigare gjort en variant med ingefära och lakrits samt en variant med kanel men denna gång blev det med pepparkakskrydda. Doftar verkligen jul i hela huset när granolan rostas i ugnen. Trevlig Andra Advent.

     

    Sockerfri pepparkaksgranola

    1 äggvita

    2 msk skalade sesamfrön

    2 dl sötmandel (hackad)

    2 dl mandelmjöl

    1,5 dl kokosflingor

    3 tsk pepparkakskrydda

    1 nypa vaniljpulver

    1 nypa salt

    50 g normalsaltat smör

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Vispa äggvitan till ett bubbligt och vitt skum i en bunke.

    Blanda sedan i alla torra ingredienser och blanda ordentligt.

    Lägg i smöret och fördela det med fingrarna tills det blir en fast smet som går att forma till en stor boll.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt och smula över granolan.

    Tillaga i ugnen i 15-20 minuter.

    Rör runt försiktigt var tredje minut så att granolan inte bränns.

    Ta ut plåten ur ugnen, låt svalna och förvara granolan i en burk i kylen.

    rysk yoghurt med pepparkaksgranola, lchfPepparkaksgranola, lchf

     

  • Sockerfritt

    Sockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    sockerfria chokladbollar av nötter och dadlarsockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    Sockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    Jag älskar dessa sockerfria chokladbollar och det är så enkelt att göra dem. Man kan blanda i olika nötter, olika smaksättningar så som vaniljpulver, jordnötssmör, kanel, pepparkakskryddor eller kardemumma. Det som finns hemma helt enkelt. Först kör man nötterna till ett mjöl i en mixer och sen blandar man i övriga ingredienser och blandar till en jämn smet. Jag häller i lite kallt kaffe för att binda smeten men det går lika bra med lite kokosolja eller några droppar vatten.

    sockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    Sockerfria chokladbollar av nötter och dadlar

    1,5 dl blandade nötter (jag hade valnötter, hasselnötter och mandel)

    6 urkärnade dadlar

    ca 1,5 msk kakao

    en nypa vaniljpulver

    1/2 dl kokosflingor

    en skvätt kallt kaffe

     

    Gör så här

    Blanda nötterna till ett mjöl i en mixer.

    Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en smet.

    Forma små kulor och rulla i kokos.

  • Glass

    Sockerfri Jordgubbsglass

    jordgubbsglass

    Sockerfri Jordgubbsglass

    Denna superenkla glass med endast tre ingredienser är sååå god och även nyttig. Har tidigare gjort den med både hallon och blandade sommarbär och det funkar lika bra med jordgubbar. Det enda man ska tänka på är att bären/frukten måste vara fryst. Nästa gång tänkte jag testa med mango, kan ju inte bli annat än gott. Mango med kokos kanske? Jag dekorerade glassen med mynta och då slog det mig att det säkert är jättegott att blanda ner lite mynta i jordgubbsglassen…och lite lime kanske. Ja du ser, man kan göra hur många olika varianter som helst, bara att testa sig fram till sin favorit!

     

    Sockerfri Jordgubbsglass (1-4 portioner)

    5 dl frysta jordgubbar

    0,5 dl kokosmjölk (extra creamy, Santa Maria)

    1 krm vaniljpulver

     

    Gör så här

    Ställ fram dem frysta jordgubbarna några minuter så dem tinar något.

    Blanda sedan alla ingredienser med hjälp av en stavmixer till en slät glass.

    Servera genast.

     

     

  • Glass,  Sockerfritt

    Sorbet med Sommarbär & Baobab

    glass baobab

    Sorbet med Sommarbär & Baobab

    Ännu en sockerfri och svalkande sorbet med jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär, röda och svarta vinbär, lite citronsaft, kokosmjölk, vaniljpulver och Baobabpulver. Köpte Baobabpulvret på Life i våras efter att mamma bjudit på en riktigt god smoothie och sen har jag liksom glömt bort det, men det funkade alldeles ypperligt att använda även i sorbet.

     

    Sorbet med Baobabpulver & Sommarbär (ca 4 portioner)

    5 dl bär

    0,5 dl kokosmjölk

    1 krm vaniljpulver

    1 tsk baobabpulver

    2 tsk pressad citron

     

    Gör så här

    Låt bären tina något.

    Blanda samtliga ingredienser och blanda med en stavmixer till en jämn sorbet.

    Servera genast.