GRANOLA MED MANDEL, FRYSTORKADE HALLON OCH KOKOS
Denna socker och glutenfria granola har jag gjort många gånger. Jag tycker den är jättegod. Smaksättningen går att variera – kanel, kakao, pepparkakskrydda, kardemumma, ingefära eller varför inte lakritspulver. Denna gång smaksatte jag med kanel och efter granolan rostats klart och svalnat blandade jag i frystorkade hallon och kokoschips.
GRANOLA
- 1 äggvita
- 2 dl hackad mandel
- 2 dl mandelmjöl
- 1,5 dl riven kokos
- 2 msk skalade sesamfrön
- 2-3 tsk kanel
- en nypa vaniljpulver
- en nypa salt
- 50 g smör
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa äggvitan till ett fluffigt skum.
- Rör ner alla torra ingredienser.
- Lägg i smör och blanda ihop till en fast deg med händerna.
- Täck en bakplåt med bakplåtspapper och smula ut degen.
- Tillaga granolan mitt i ugnen i 15-20 minuter.
- Rör om var tredje minut så inte granolan bränns.
- Låt granolan svalna och blanda i frystorkade hallon och kokoschips.
- Förvara granolan i en tät burk i kylen.
