Wienerschnitzel med stekt potatis

Wienerschnitzel med stekt potatis

Till middag igår åt vi wienerschnitzel med stekt potatis, ärtor, citron och kapris och det får en verkligen att associera till Alperna. Just wienerschnitzel, gulaschsoppa och varm choklad är väl skidsemester om något. Till denna rätt är det godast med ärtor man köper på glasburk tycker jag men det glömde jag självklart köpa så det fick bli frysta ärtor denna gång. För att inte schnitzeln ska bli bränd steker du den i hälften rapsolja och hälften smör.

Wienerschnitzel – 4 portioner

800 g kalvinnanlår

2 dl vetemjöl

salt & svartpeppar

4 dl ströbröd

3-4 ägg

smör & rapsolja att steka i

Gör så här

Banka köttet med en kötthammare eller lägg köttet i en tjock plastpåse och banka ut den med en kastrull för att få tunnare bitar.

Häll upp mjöl på ett fat och blanda det med lite salt och svartpeppar.

Knäck äggen i en skål och vispa med en gaffel. Häll upp på ett fat.

Häll ströbröd på ett tredje fat.

Vänd först köttet i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet.

Lägg de panerade schnitzlarna åt sidan för att torka en stund före stekning.

Stek schnitzlarna i hälften rapsolja och hälften smör i en stekpanna på medelvärme.

Servera wienerschnitzlarna med citronskivor, kapris, ärtor och stekt potatis.