Kyckling & serranoskinka i Balsamicosås
Kyckling är en favorit och bra recept på kyckling är alltid välkommet. Man kan göra så otroligt mycket med kyckling och jag har alltid minst en påse fryst kycklingfilé hemma. Den här kycklingrätten tillagar sig själv i ugnen och får ligga och gotta till sig i en krämig sås med smak av vitlök, oregano och balsamvinäger. Perfekt till pasta! Jag lindar in kycklingen i antingen serranoskinka eller bacon och det gör kycklingen riktigt mör och saftig.
Tomat & löksallad är väldigt gott till denna rätt och du blandar då bara halverade körsbärstomater och hackad röd lök i en skål, salta och peppra och ringla över lika delar vitvinsvinäger och olivolja.
Kyckling med balsamicosås – 4 portioner
4 kycklingfilé
1-2 paket serranoskinka eller bacon
salt
svartpeppar
oregano
5 dl matlagningsgrädde (jag använde 26%)
4 msk balsamvinäger
2 msk koncentrerad kycklingfond
4 pressade vitlöksklyftor
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och oregano.
Linda in kycklingen i serranoskinka eller bacon.
Bryn kycklingen i en stekpanna med smör så att den får en fin yta.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Blanda grädde, balsamvinäger, fond och pressad vitlök i stekpannan.
Häll såsen över kycklingen och tillaga mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Servera till pasta.