• Bönor & linser

    Bönsallad med sötmandel

    svart bönsallad med sötmandel

    Gillar du bönor? Jag tycker att det är jättegott, resten av familjen är inte lika imponerade. Eller ibland tycker barnen om bönor, ibland inte. Verkar bero på vilket humör dem är på. Bönor är väldigt mättande, näringsrika och innehåller både proteiner och kolhydrater och användningsområdet är brett. Man kan ha bönor i soppor, grytor, sallader och som tillbehör. Av kikärtor kan man bland annat göra vegetariska biffar eller hummus som är en röra från det arabiska köket. Man brukar få hummus på Libanesiska restauranger och man får då ett tunt bröd till som man doppar i hummusen, jättegott. Kidneybönor är min personliga favorit när det kommer till bönor och dem är väldigt goda i sallad och i köttfärsås. Även svarta bönor gör sig bra i sallader som tex denna bönsallad med svarta bönor, paprika, röd lök och sötmandel. Ett enkelt tillbehör som går snabbt att slänga ihop och passar till både fisk, kyckling och kött. Man kan även baka med bönor, har aldrig testat men jag är väldigt nyfiken på hur det smakar. Du bara måste kolla in denna chokladdröm som Fanny gjort med svarta bönor som grund.
    svart bönsallad med sötmandel

    Bönsallad med sötmandel

    1 frp svarta bönor, ca 400 g

    1/2 röd lök

    1 gul paprika

    1 röd paprika

    1/2 dl sötmandel

    1/2 msk vitvinsvinäger

    1 msk olivolja

    salt

    svartpeppar

    persilja

     

    Gör så här

    Skölj bönorna i kallt vatten.

    Finhacka löken och tärna paprikan.

    Hacka mandlarna.

    Blanda alla ingredienser i en skål.

     

     

  • Bönor & linser

    Bönsallad

    bönsallad

    Bönsallad

    Antingen så gillar man bönor eller så gör man det inte tror jag, jag gillar bönor och framför allt i en sallad som denna med massa annat gott! I en bönsallad kan man blanda i olika sorters bönor och jag valde att använda kikärtor, kidneybönor, svarta bönor och stora vita bönor…

    Jag brukar köpa Zetas 3-pack á 190 g med bönor för det är sällan en stor förpackning går åt och det är så tråkigt att behöva slänga så jag rekommenderar verkligen dem mindre förpackningarna…

    bönsallad

    Bönsallad – ca 6 portioner

    190 g kikärtor

    190 g kidneybönor

    190 g svarta bönor

    190 g Stora vita bönor

    1/2 rödlök i tunna skivor

    3 salladslökar i tunna skivor

    0,5 dl bladpersilja, strimlad

    0,5 dl olivolja

    2 msk rödvinsvinäger

    0,5 tsk salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Skölj bönorna under kallt vatten och låt dem rinna av.

    Skiva lök och salladslök tunt.

    Strimla persiljan fint.

    Blanda samtliga ingredienser i en skål.

    Smaka av med svartpeppar.