Citronkyckling med Rostad Sötpotatis

En enkel och god kycklingrätt med smak av citron, persilja och vitlök. Älskar kombinationen av just dem tre ingredienserna. Jag har däremot aldrig varit särskilt förtjust i sötpotatis, har tyckt att den är alldeles för mjuk och söt i smaken men nu rostade jag den lite längre i ugnen så att den fick en knaprig yta och snålade inte med flingsaltet och det blev verkligen jättegott…

Smaksatt färskost är kanon att använda som smaksättning i såser och i denna sås hade jag i lite Philadelphiaost med vitlök och örter. Färskost är även gott att bre ovanpå lax och tillaga i ugnen eller fylla kycklingfilé med, bra att hemma i kylen helt enkelt…

Citronkyckling – 2 portioner

2 kycklingfilé

1 vitlöksklyfta

svartpeppar

salt

2 dl grädde

ca 1 msk Philadelphiaost Vitlök & Örter

rivet skal av en citron

ca 1 msk citronsaft

färsk persilja

smör att steka i

Gör så här

Skiva kycklingen i mindre bitar.

Stek kycklingen i en stekpanna med smör.

Salta och peppra.

Pressa i en vitlöksklyfta.

Häll på grädde och låt puttra.

Riv skalet från en citron och blanda ner i grädden.

Pressa i citronsaft.

Blanda ner färskosten och blanda ordentligt.

Klipp ner färsk persilja.

Rostad Sötpotatis – 2 portioner

1 sötpotatis

olivolja

flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader (grill)

Tvätta sötpotatisen ordentligt och skiva i bitar eller klyftor.

Ringla olivolja över potatisen och blanda väl.

Strö över flingsalt.

Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och bre ut potatisen.

Tillaga mitt i ugnen i ca 30-40 minuter eller tills potatisen fått en fin yta.

Rör om emellanåt.