• Kyckling,  LCHF

    Kyckling i kokos och jordnötssås

    Kyckling i kokos och jordötssås, lchfkyckling i kokos och jordnötssås, lchfkyckling i kokos och jordnötssås

    Kyckling i kokos och jordnötssås

    Ingredienslistan ser lång ut men detta är en väldigt enkel rätt att tillaga. Kycklinginnerfilé i en krämig sås på kokosmjölk, smaksatt med jordnötssmör, sambal oelek och röd currypasta. Hettan kan man styra efter smak och tycke så hellre börja med lite mindre mängd av sambal oelek och currypasta och smaka av så det inte blir för starkt. Toppa med lite hackade jordnötter och färsk koriander. Antingen äter man denna rätt precis som den är eller så serverar man den till blomkålsris eller vanligt kokt ris.

    kyckling i kokos och jordnötssåskyckling i kokos och jordnötssås, lchfkyckling i kokos och jordnötssås, lchfkokosflingor

    Kyckling i kokos och jordnötssås – 4 port

    Kycklinginnerfilé, 1 påse

    salt & svartpeppar

    1 frp kokosmjölk

    1/2 burk cremefraiche

    1 röd paprika

    1 gul paprika

    1 liten purjolök

    1 msk riven ingefära

    ca 1 tsk sambal oelek

    ca 1 msk röd currypasta

    2 pressade vitlöksklyftor

    1 msk soja

    2 msk kokosflingor

    1/2 pressad lime

    1/2 dl sockerfri jordnötssmör

     

    Gör så här

    Stek kycklingen i olivolja. Salta och peppra.

    Lägg kycklingen åt sidan.

    Strimla grönsakerna och fräs dem hastigt tillsammans med pressad vitlök.

    Blanda ner kycklingen med grönsakerna.

    Tillsätt övriga ingredienser.

    Låt puttra på svag värme så att såsen tjocknar.

    Innan servering, strö över lite hackade jordnötter och koriander.

  • Kyckling

    Kyckling i Jordnötssås

    kyckling i jordötssås LCHF

    Kyckling i Jordnötssås

    Finns det något godare än jordnötssmör?! Green Choice ekologiska jordnötssmör med crunch är min favorit, kan äta direkt ur burken! Här är ett enkelt recept på kyckling i jordnötssås som jag hittade på bloggen CeciliaFolkesson.se, där hittar du massvis med goda LCHF recept, tips på träning och massa inspiration för ett hälsosammare liv. Du hittar Cecilias blogg HÄR.

    kyckling jordnötssås LCHF

    Kyckling i Jordnötssås – 4 portioner

    4 kycklingfilé

    salt

    2 dl kokosmjölk

    1 tsk sambal oelek

    1/2 dl jordnötssmör, sockerfri

    Juice av 1 lime

     

    Gör så här

    Strimla kycklingen och stek i smör i en stekpanna. Salta.

    När kycklingen är genomstekt lägger du över den på ett fat.

    Häll kokosmjölken i pannan och rör ner sambal oelek, jordnötssmör och pressad limesaft.

    Känns såsen för tjock kan du späda ut den med lite vatten.

    Smaka av med salt.