• Sockerfritt

    Lchf Bounty

    Lchf Bounty

    Nu har det blivit väldigt mycket sött på sistone så det är på tiden att jag bjuder på ett sockerfritt alternativ så här kommer ett recept på Lchf Bounty. Jag tycker att dem smakar väldigt likt originalet, dem är verkligen jättegoda…

    Lchf Bounty – ca 40 st

    1 dl sukrin

    50 g kokosfett

    1 dl grädde

    1 dl kokosmjölk

    200 g kokos

    200 g mörk choklad (minst 70% kakohalt)

     

    Gör så här

    Smält sukrin och kokosfett i en kastrull.

    Tillsätt grädde, kokosmjölk och riven kokos och låt sjuda.

    Rör samman allt och låt stå i kylen i ca 1 timme.

    Forma degen till kulor eller kvadratliknande bitar (jag föredrar lite mindre bitar)

    Ställ in bitarna i frysen i 1 timme.

    Smält chokladen över vattenbad och doppa kokosbitarna med hjälp av en matsked.

    Låt dem stelna i kylen.

    Förvara bountyn i kylen eller frysen.

     

  • Sockerfritt

    Arraksbollar Lchf

    Tycker att det är väldigt roligt att exprimentera med Lchf bakning och denna gång gav jag mig på arraksbollar doppade i mörk choklad, toppade med hackade hasselnötter. Dem blev mer än godkända och smaken är ganska lik dammsugare även kallade punchrullar och jag kommer absolut göra dessa sockerfria arraksbollar igen.

    Precis lagom med en Arraksboll á la Lchf till kaffet om man blir lite sugen…

    Arraksbollar Lchf – ca 20 st

    100 g smör (rumstempererat och mjukt)

    3,5 dl mandelmjöl

    1,5 dl hasselnötsmjöl

    1 msk kakao

    1 msk sukrin

    1,5 – 2 msk arraksarom

     

    Garnering

    60-100 g mörk choklad (minst 70%)

    hackade hasselnötter

     

    Gör så här

    Lägg fram smöret en stund innan du börjar baka så det är mjukt.

    Blanda samtliga ingredienser till en jämn smet.

    Ta i mer mjöl om det känns för löst.

    Rulla bollar och lägg på en skärbräda.

    Låt stå i kylen och stelna.

    Hacka hasselnötterna.

    Smält chokladen över ett vattenbad.

    Doppa bollarna i den smälta chokladen med hjälp av en matsked och toppa med hasselnötter.

    Förvara kallt.