• Sockerfritt

    Kokos & Limebollar i choklad

    kokos och limebollar lchf

    Kokos & Limebollar

    Superenkla kokos och limebollar som inte innehåller något socker förutom det som är i den mörka chokladen då. Vill man kan man göra egen choklad genom att blanda raw kakao, grädde, kokosmjölk, kokosolja, vaniljpulver och eventuellt lite sötning i en kastrull och koka upp men helt ärligt tycker jag inte att det blir gott, kakaosmaken blir så skarp så jag använder köpt mörk choklad med minst 70% kakaohalt istället.

    kokos och limebollar lchf sockerfrittkokos och limebollar lchf sockerfritt

    Kokos & Limebollar i choklad – ca 16 st

    2 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)

    2 msk kokosmjöl

    2 dl kokosflingor

    rivet skal från en lime

    Mörk choklad, minst 70% kakao

     

    Gör så här

    Koka upp kokosmjölken och vispa ner kokosmjölet.

    Blanda väl så det inte blir några klumpar.

    Dra kastrullen från plattan och rör ner limeskal och kokosflingor.

    Låt smeten svalna en stund.

    Forma små bollar och ställ in i frysen i ca 15 minuter.

    Smält mörk choklad över vattenbad eller i micron.

    Doppa kokosbollarna i chokladen med hjälp av en matsked.

    Toppa med riven kokos och limeskal.

    Förvara i kylen.

     

  • Julbak & julgodis

    Lchf sötsaker till adventsfikat

    lchf chokladchokladmousse

    LCHF sötsaker till adventsfikat

    Adventsfika behöver inte innebära massa socker utan man kan också bjuda på sockerfria alternativ. Jag har en del recept på lchf sötsaker så som chokladmousse, snickers, bounty, arraksbollar, nötchoklad, glass och sorbet. HÄR hittar du alla recept på Lchf-godis och sötsaker. Min personliga favorit är arraksbollarna och chokladmoussen. Man kan också baka med dadlar och dem är så söta i sig så man behöver inte tillsätta något socker. Till exempel kan man gör goda tryfflar med jordnötssmör och acai, recept hittar du HÄR och Chokladbollar gjorda av dadlar täckta med mörk choklad med havssalt och pecannöt är inte fel det heller. Dadlar innehåller naturligt fruktsocker och är inte direkt ”lchf vänligt” men bättre än socker kan jag tycka. Testa att bjuda på ett sockerfritt alternativ till advent och Julfika och se vad gästerna säger, lite spännande!


    jordnötsbollar acaichokladmousse lchflchf bountychokladbräcksnickers

  • Pannacotta & chokladmousse

    Chokladmousse med havssalt & pecannöt – LCHF

    chokladmousse lchf

    Chokladmousse med havssalt & pecannöt -LCHF

    Det är så otroligt enkelt att göra chokladmousse och det krävs endast tre ingredienser – grädde, ägg och choklad. Denna chokladmousse är inte så söt eftersom det inte är något tillsatt socker förutom det som är i chokladen då. Jag har tidigare gjort mousse med smak av mint och kaffe och denna gång använde jag Marabou Premium med havssalt och pecannöt, så himla gott.

     

    Chokladmousse med havssalt & pecannöt – ca 8 små portioner

    3 dl grädde

    2 äggulor

    100 g Marabou Premium Havssalt & Pecannöt

     

    Gör så här

    Vispa grädden lätt, den ska nästan vara rinnig.

    Blanda ner äggulorna i grädden.

    Smält chokladen över vattenbad och rör ner i grädden.

    Fördela i portionsskålar, riv över lite choklad och servera.

     

  • Sockerfritt

    Nötchoklad

    choklad

    Nötchoklad

    Det enklaste snackset, nötchoklad! Hacka dina favoritnötter, jag blandade paranötter, pecannötter, hasselnötter och kokosflarn. Smält mörk choklad över vattenbad och blanda ner nötterna. Gör små toppar av nötblandningen på ett fat med bakplåtspapper, strö över lite flingsalt och ställ in chokladen i kylen och låt stelna. Gott till kaffet!

    choklad

     

     

  • Pannacotta & chokladmousse,  Sockerfritt

    Chokladmousse med smak av Kaffe – LCHF

    chokladmousse

    Chokladmousse med smak av Kaffe – LCHF

    Gillar du choklad och gillar du kaffe kommer du älska denna lena chokladmousse. Marabou Premium har kommit med en ny 70% choklad med kaffesmak och den är precis så god som den låter och perfekt att göra chokladmousse med. Denna enkla dessert slänger du ihop på bara några minuter, mums! Den är även Lchf vänlig för den som kör low carb high fat och vill unna sig något sött. OBS! Äter man inte en sockerfri kost kan man nog uppleva denna dessert lite sträv och då kanske man väljer att tillsätta lite socker i chokladmoussen för att få den något sötare men jag tycker att den är väldigt god utan.

    chokladmousse kaffe

    Chokladmousse med Kaffesmak – ca 8 små portioner

    3 dl grädde

    2 äggulor

    100 g Marabou Premium Cocoa/Coffee

     

    Gör så här

    Vispa grädden lätt, den ska nästan vara rinnig.

    Blanda ner äggulorna i grädden.

    Smält chokladen över vattenbad och rör ner i grädden.

    Fördela i portionsskålar och låt stå i kylen en liten stund.

     

  • Småkakor

    Lchf Snickers

    snickers

    Lchf Snickers

    Dessa Lchf Snickers innehåller endast tre ingredienser och är både enkla och snabba att göra. Självklart smakar dem inte som orginalet men undviker man socker och är sugen på något sött så funkar dessa alldeles utmärkt som snacks…

    snickers

    Lchf Snickers

    100 g mörk choklad (minst 70%)

    1 dl salta jordnötter

    1 dl jordnötssmör utan socker

     

    Gör så här

    Smält chokladen över vattenbad.

    Lägg bakplåtspapper i en form eller på en skärbräda och häll ut hälften av chokladen.

    Låt chokladen stelna en stund i kylen.

    Blanda jordnötter och jordnötssmör i en kastrull på svag värme.

    Ta ut chokladen ur kylen och bre på jordnötsblandningen och häll över resten av chokladen.

    Ställ in i kylen och låt stelna.

    Skär snickersen i mindre bitar.

    Förvara i kylen.

    snickerssnickerssnickerssnickers

  • Pannacotta & chokladmousse

    Chokladmousse med Mint – LCHF

    chokladmoussechokladmousse

    Chokladmousse med Mint – LCHF

    Chokladmousse är en ganska mäktig dessert så man behöver inte göra så stora portioner och jag tycker att detta recept passar till ca 8 små skålar. Man kan variera smaken på chokladmoussen i det oändliga och min favorit är helt klart mint toppat med färska hallon och riven choklad.

    mintChokladmousse med Mint – 8 portioner

    3 dl grädde

    2 äggulor

    100 g mörk choklad med Mint

     

    Gör så här

    Smält chokladen på en tallrik över en kastrull med kokande vatten.

    Vispa grädden lätt, den ska nästan vara rinnig.

    Rör ner äggulorna.

    Rör ner den smälta chokladen och blanda till en jämn smet.

    Fördela chokladmoussen i små glas eller skålar.

    Låt stå kallt en stund.

    Toppa med färska hallon och riven choklad.

    chokladmousse

  • Sockerfritt

    Chokladbollar Lchf

    chokladbollarchokladbollar

    Chokladbollar Lchf

    Jag tycker att det är jätteroligt att baka och att exprimentera med lchf bakning är väldigt spännande. Det går inte att komma ifrån att det smakar bättre med socker men det går faktiskt att få till goda desserter och sötsaker som är sockerfria och jag har testat mig fram och fått till riktigt goda chokladbollar á la Lchf.

    chokladbollar

    Chokladbollar Lchf – ca 30 st

    100 g smör

    0,5 dl sukrin

    3 dl kokosflingor + flingor att rulla i

    1,5 dl mandelmjöl

    1,5 dl hasselnötsmjöl

    3 msk kakao

    2 tsk vaniljpulver

    2-4 msk starkt kaffe (jag gillar kaffesmaken så jag tar 4 msk)

     

    Gör så här

    Vispa rumsvarmt smör och sukrin med elvisp.

    Rör sedan ner övriga ingredienser.

    Gör små bollar och rulla dem i kokosflingor.

    Förvara chokladbollarna i kylen.