• Yoghurt & gröt

    Kvarg & Funlight

    kvarg

    Kvarg & Funlight

    En ny favorit i frukostväg är kvarg 1%, det är gott och det mättar. Blandade kvarg med en skvätt Funlight wild berries, blir väldigt god smak. Denna lyxfrukost innehåller några skivor bananer, färsk mango och färska hallon, pistagenötter, hasselnötter och ca 3 msk kvarg blandat med Funlight…

    kvarg

     

     

  • Pannacotta & chokladmousse

    Kolapannacotta med Karamelliserade Pecannötter

    pannacottapannacotta

    Kolapannacotta med Karamelliserade Pecannötter

    I helgen gav jag mig på den karamelliserade mjölken och det resulterade i en kolapannacotta med karamelliserade pecannötter med flingsalt – såååå gott! Sökte efter recept innehållande karamelliserad mjölk och fasnade tillslut för detta recept som jag hittade på en blogg som heter byblondie.se som är en fantastiskt fin blogg med härliga recept och vackra bilder, man blir verkligen inspirerad så har ni missat byblondie, kika in här…

    Tillbaka till pannacottan – den är väldigt enkel att tillaga och känns riktigt lyxig. Den lena kolasmaken kombinerat med dem salt-söta pecannötterna är gudomlig! Både pannacottan och dem karamelliserade nötterna går att förbereda långt innan desserten ska serveras vilket är perfekt om man ska ha middagsgäster och denna underbart goda dessert kommer garanterat imponera…

    pannacottapannacotta

    Kolapannacotta 4-8 portioner

    3 dl grädde

    1/2 burk karamelliserad mjölk/dulche de leche

    2,5 gelatinblad

    1 krm bourboun vaniljpulver

     

    Gör så här

    Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

    Blanda grädde, dulche de leche och vaniljpulver i en kastrull.

    Värm långsamt på medan du vispar så att dulche de lechen smälter i grädden.

    Det ska bara värmas upp väl, inte kokas.

    Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma kolagrädden.

    Vispa tills gelatinbladen lösts upp helt.

    Låt svalna lite och häll sedan upp i portionsformar (antalet portioner beror på hur stora formar man väljer, jag valde att göra 8 mindre portioner).

    Täck formarna med plastfolie och ställ in i kylen i minst 2 timmar eller tills de stelnat.

     

    Karamelliserade Pecannötter

    100 g pecannötter

    3 msk vatten

    1 dl rårörsocker

    1 tsk flingsalt

     

    Gör så här

    Rosta pecannötterna lätt i en het och torr panna.

    Lägg sedan undan nötterna i en skål så länge.

    Blanda vatten, socker och salt i stekpannan och koka ihop under omrörning i ca 2-3 minuter tills det tjocknat lite.

    Häll i pecannötterna och blanda väl.

    Låt koka ihop medans du rör hela tiden.

    Häll upp de karamelliserade pecannötterna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna helt.

    När nötterna svalnat så hacka dem grovt.

    Toppa pannacottan med nötterna och vispad grädde.

  • Småkakor

    Lchf Snickers

    snickers

    Lchf Snickers

    Dessa Lchf Snickers innehåller endast tre ingredienser och är både enkla och snabba att göra. Självklart smakar dem inte som orginalet men undviker man socker och är sugen på något sött så funkar dessa alldeles utmärkt som snacks…

    snickers

    Lchf Snickers

    100 g mörk choklad (minst 70%)

    1 dl salta jordnötter

    1 dl jordnötssmör utan socker

     

    Gör så här

    Smält chokladen över vattenbad.

    Lägg bakplåtspapper i en form eller på en skärbräda och häll ut hälften av chokladen.

    Låt chokladen stelna en stund i kylen.

    Blanda jordnötter och jordnötssmör i en kastrull på svag värme.

    Ta ut chokladen ur kylen och bre på jordnötsblandningen och häll över resten av chokladen.

    Ställ in i kylen och låt stelna.

    Skär snickersen i mindre bitar.

    Förvara i kylen.

    snickerssnickerssnickerssnickers

  • Sockerfritt

    Chokladbollar med Nötter

    chokladbollar

    Chokladbollar med Nötter

    En lite nyttigare variant på chokladbollar, dem innehåller varken socker, smör eller havregryn utan är gjorda på cashewnötter, mandel, russin, kakao och kokosfett. Inspirationen till dessa chokladbollar hittade jag i min nya bok Äta Träna Leva! Jag tror dock inte att dem är så uppskattade av barnen utan jag får nog behålla dem för mig själv…

    chokladbollar

    Chokladbollar med Nötter – ca 15 stycken

    1,5 dl cashewnötter

    1,5 dl sötmandel

    1 dl russin

    3 msk kakao

    2 msk kokosfett

    Lite vatten

    Kokosflingor till garnering

     

    Gör så här

    Kör alla ingredienser i en mixer till en mjuk deg.

    Tillsätt lite vatten om degen är för torr.

    Gör små bollar av degen och rulla dem i kokos.

    chokladbollar