• Kyckling

    Citronkyckling med Rostad Sötpotatis

    citronkyckling

    Citronkyckling med Rostad Sötpotatis

    En enkel och god kycklingrätt med smak av citron, persilja och vitlök. Älskar kombinationen av just dem tre ingredienserna. Jag har däremot aldrig varit särskilt förtjust i sötpotatis, har tyckt att den är alldeles för mjuk och söt i smaken men nu rostade jag den lite längre i ugnen så att den fick en knaprig yta och snålade inte med flingsaltet och det blev verkligen jättegott…

    Smaksatt färskost är kanon att använda som smaksättning i såser och i denna sås hade jag i lite Philadelphiaost med vitlök och örter. Färskost är även gott att bre ovanpå lax och tillaga i ugnen eller fylla kycklingfilé med, bra att hemma i kylen helt enkelt…

    citronkycklingCitronkyckling – 2 portioner

    2 kycklingfilé

    1 vitlöksklyfta

    svartpeppar

    salt

    2 dl grädde

    ca 1 msk Philadelphiaost Vitlök & Örter

    rivet skal av en citron

    ca 1 msk citronsaft

    färsk persilja

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Skiva kycklingen i mindre bitar.

    Stek kycklingen i en stekpanna med smör.

    Salta och peppra.

    Pressa i en vitlöksklyfta.

    Häll på grädde och låt puttra.

    Riv skalet från en citron och blanda ner i grädden.

    Pressa i citronsaft.

    Blanda ner färskosten och blanda ordentligt.

    Klipp ner färsk persilja.

     

    Rostad Sötpotatis – 2 portioner

    1 sötpotatis

    olivolja

    flingsalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader (grill)

    Tvätta sötpotatisen ordentligt och skiva i bitar eller klyftor.

    Ringla olivolja över potatisen och blanda väl.

    Strö över flingsalt.

    Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och bre ut potatisen.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 30-40 minuter eller tills potatisen fått en fin yta.

    Rör om emellanåt.

     

  • Köttfärs

    Köttfärsbiffar med Gremolata

    biffar

    Köttfärsbiffar med Gremolata

    Gremolata är en blandning av hackad persilja, rivet citronskal, vitlök och olivolja och kan serveras som tillbehör till fisk eller kött, passar utmärkt att fylla kyckling med och gör sig även jättebra i köttfärsbiffar.

    Fick inspiration till dessa biffar när jag läste igenom Icas billiga veckan och en av rätterna var köttbullar i citronsås, så istället för att ha citronen i såsen hade jag den i köttfärsen och det blev så gott! Kan tänka mig att dessa fräscha köttfärsbiffar med smak av persilja och citron är riktigt goda grillade tillsammans med en kall cremefraichésås och färskpotatis, kan nog bli en sommarfavorit…

    biffar

    Köttfärsbiffar med Gremolata – 4 portioner

    400 g nötfärs

    1 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    1 ägg

    1-2 vitlöksklyftor

    rivet skal från 1 citron

    2 dl persilja

     

    Gör så här

    Blanda köttfärs, salt, peppar och ägg i en bunke.

    Riv citronen i ett rivgärn, hacka persiljan och pressa vitlök och blanda allt i en bunke.

    Blanda ner persiljeblandningen i köttfärsen.

    Forma åtta lika stora biffar.

    Stek i smör eller olja i en stekpanna.