Citronkyckling med Rostad Sötpotatis
En enkel och god kycklingrätt med smak av citron, persilja och vitlök. Älskar kombinationen av just dem tre ingredienserna. Jag har däremot aldrig varit särskilt förtjust i sötpotatis, har tyckt att den är alldeles för mjuk och söt i smaken men nu rostade jag den lite längre i ugnen så att den fick en knaprig yta och snålade inte med flingsaltet och det blev verkligen jättegott…
Smaksatt färskost är kanon att använda som smaksättning i såser och i denna sås hade jag i lite Philadelphiaost med vitlök och örter. Färskost är även gott att bre ovanpå lax och tillaga i ugnen eller fylla kycklingfilé med, bra att hemma i kylen helt enkelt…
Citronkyckling – 2 portioner
2 kycklingfilé
1 vitlöksklyfta
svartpeppar
salt
2 dl grädde
ca 1 msk Philadelphiaost Vitlök & Örter
rivet skal av en citron
ca 1 msk citronsaft
färsk persilja
smör att steka i
Gör så här
Skiva kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen i en stekpanna med smör.
Salta och peppra.
Pressa i en vitlöksklyfta.
Häll på grädde och låt puttra.
Riv skalet från en citron och blanda ner i grädden.
Pressa i citronsaft.
Blanda ner färskosten och blanda ordentligt.
Klipp ner färsk persilja.
Rostad Sötpotatis – 2 portioner
1 sötpotatis
olivolja
flingsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader (grill)
Tvätta sötpotatisen ordentligt och skiva i bitar eller klyftor.
Ringla olivolja över potatisen och blanda väl.
Strö över flingsalt.
Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och bre ut potatisen.
Tillaga mitt i ugnen i ca 30-40 minuter eller tills potatisen fått en fin yta.
Rör om emellanåt.
