Foliepaket & Vintips
Ännu en fantastisk helg med sol, blå himmel och värme, underbart! I kväll blir det grillning, torskrygg i foliepaket med sparris, örter och småpotatis. Passar på att tipsa om ett riktigt gott vin som jag redan tipsat om tidigare men det är så gott så det förtjänar att lyftas fram, Stoneleigh. Både det vita och rosé är riktigt friskt och gott.
Trevlig helg!
Lax Marinerad i Chili Vitlök & Basilika
Lax är både gott och nyttigt och det går att variera smaken genom olika marinader, örter och kryddor. Här har jag gjort en riktigt enkel, snabb och god marinad i form av hackad chili och vitlök, rivet skal och saft från en citron, hackad basilika, olivolja och salt. Gnugga in laxen i marinaden och tillaga i ugnen i ca 20 minuter, så gott. Man kan också variera valet av örter och byta ut basilikan mot tex koriander eller timjan.
Till laxen gjorde jag en salsa med mango, gurka, melon och röd lök i en dressing med smak av chili, lime och koriander och till det kokt sparris och gemsallad – en riktig hälsomiddag. För att få sparrisen lagom i konsistensen så kokar jag upp saltat vatten, slänger i sparrisen och låter koka i ca 3 minuter, häll av vattnet och servera.
Passar även på att tipsa om ett riktigt gott rött vin, Masi Campofiorin (nr 5123 på systembolaget) med en kryddig smak med inslag av fat, torkade körsbär, korinter, kanel och vanilj. En liten flaska på 375 ml kostar 60 kr och en flaska på 750 ml ligger på 111 kr.
Lax Marinerad i Chili Vitlök och Basilika – 2 personer
Färsk laxfilé, ca 500 g
ca 1 tsk hackad chili
1 vitlöksklyfta
rivet skal från 1/2 citron
citronsaft från 1/2 citron
1 näve basilikablad
2 tsl olivolja
salt
Gör så här
Sätt ugnen på 220 grader.
Hacka chili, vitlök och basilika och blanda i en skål.
Tillsätt rivet citronskal och citronsaft.
Salta och tillsätt olivolja.
Gnugga in marinaden på laxfilén.
Lägg i en ugnsform och tillaga i ugnen i ca 20 minuter.
Salsa med smak av Chili & Koriander – 2 personer
1 mango
1/4 galiamelon
1/3 gurka
1/2 rödlök
1 dl Edamamebönor (finns i frysdisken på Ica)
Dressing
1/2 chili
saften av 1 lime
1/2 msk korianderfrön
1/2 kruka koriander
1 stjälk citrongräs (finns att köpa i matbutiken)
salt & svartpeppar
Gör så här
Koka bönorna enligt anvisning på förpackningen.
Skala melon, mango och gurka och skär i små tärningar.
Finhacka löken.
Blanda allt i en skål.
Finhacka chili.
Blanda chili, limesaft, koriander och korianderfrön i en mixer.
Smaksätt med rivet citrongräs, salt och peppar.
Slå dressingen över grönsakerna.
Fredagsmys för Två
Inget avancerat alls utan lite plockmat för två, toast med smögenröra, tomat och mozzarella med basilika, olivolja och balsamvinäger, bacononlindad sparris, kycklingspett smaksatta med sweet chili från delikatessen på Ica, inlagda oliver och ett glas rött, fredagsmys…
Rosévin – Stoneleigh
Jag tycker att det är svårt att hitta goda roséviner men här är en variant som föll mig i smaken – Stoneleigh Pinot Noir Rosé (nr 6435) Nya Zeeland. Torr, bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, körsbär, röda vinbär och örter. Serveras som sällskapsvin, till fisk- och kycklingrätter eller sallader. Kan även varmt rekommendera Stoneleigh Riesling (nr 6498), ett väldigt gott vitt vin med inslag av päron, honungsmelon och lime…
En Dagens
Så gott, så svalkande, så fräscht, så somrigt – en dagens! Vitt vin blandat med Sprite, lime, hallon och några isbitar. Bästa sommardrinken! Vitt vin i sig är väldigt gott men ibland vill man ha det lite lättare eller kanske lyxa till det lite och då gör jag en dagens. Jag blandar ca 2/3 vitt vin och 1/3 sprite.
Vin Tips
Vilken underbar helg, sol, värme och vårstädning! Tänkte bara kika in och tipsa om ett riktigt gott och fruktigt vin, Stoneleigh – Riesling, ett vitt vin från Nya Zeeland. Passar perfekt som lunchvin en ljummen sommardag eller till en skål oliver på altanen en varm vårkväll som denna…
Snabb Sangria
Sangria hör sommaren till och är så otroligt gott en ljummen sommarkväll men det är lika gott en kylig vinterkväll med lite oliver och knäckesticks. Det här är en snabb (fusk) sangria som är riktigt god och läskande och består av rött vin, fanta, isbitar, lime och apelsin. Knäckesticksen har jag köpt på Coop och är ett perfekt tilltugg till drinken och finns i flera varianter, verkligen jättegoda.
Snabb Sangria – ca 6 glas
1 flaska rödvin, 750 ml
5 dl fanta
2 apelsiner i skivor
2 lime i skivor
Isbitar
Gör så här
Lägg rikligt med isbitar i en karaff eller stor skål.
Lägg i apelsin och limeskivor.
Häll i rödvin och fanta.
Servera direkt.
