• Kyckling,  LCHF

    Chicken nuggets med currydip – lchf

    chicken nuggets lchf fläsksvålar

    Chicken nuggets med currydip – lchf

    Har tidigare testat att panera kyckling i mandelmjöl och visst funkar det men ytan blir inte så knaprig som jag vill ha den. Har sökt på google efter lågkolhydratkost alternativ på panering och lite överallt hittar jag recept med krossade fläsksvålar. Var ju tvungen att testa även om jag var lite skeptiskt ska erkännas. Körde fläsksvålarna till ett mjöl i en mixer och rullade kycklingbitarna i mandelmjöl, doppade sen i vispat ägg och sist rullade jag dem i fläsksvålarna. Stekte i smör några minuter på båda sidor och resultatet blev helt fantastiskt! Slår vanlig panering med hästlängder, du måste testa! Dem blir riktigt knapriga och krispiga, precis som en nuggets ska vara. Till nuggetsen gjorde jag en enkel currydipp på majonäs, cremefraiche, curry, salt, svartpeppar och lite pressad citron.

    chicken nugats fläsksvålar lchf

    chicken nuggets lchf fläsksvålar

    Chicken nuggets – Lchf

    Kycklingfilé (räkna med ca 1 kycklingfilé per person)

    mandelmjöl

    salt

    ägg

    fläsksvålar

     

    Gör så här

    Låt kycklingen tina om den är fryst.

    Dela kycklingen i mindre bitar.

    Häll upp en hög mandelmjöl blandat med lite salt på ett fat.

    Vispa ägg och häll upp på ytterligare ett fat.

    Kör en näve fläsksvålar till ett mjöl i en mixer med knivblad och häll upp på ett tredje fat.

    Doppa kycklingbitarna först i mandelmjöl, sen i ägget och avsluta med fläsksvålarna.

    Stek i smör några minuter på båda sidorna.

    Servera med currydipp och grönsaker.

     

    Currydipp – 4 port

    1 dl cremefraiche

    1 dl majonäs

    1 tsk curry blandat med lite vatten

    pressad citron

    salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Blanda cremefraiche med majonäs i en skål.

    Blanda curryn med några droppar vatten och rör ner i skålen.

    Pressa i några droppar citron, salta och peppra.

     

  • Kyckling

    Chicken Nuggets

    chicken nuggets

    Chicken Nuggets

    Barnen har spenderat helgen med farmor och farfar och vi fick lite egentid och tillfälle att ladda batterierna och nu är vi hemma igen efter en härlig helg i ett varmt och soligt Spanien. Vi gjorde en rensning innan vi åkte så vi hade verkligen inte mycket i kylen och det har inte funnits läge att handla under dagen så det blev till att tänka till lite gällande middagen. Blir lika förvånad varje gång för man kommer faktiskt ganska långt på det man har hemma och till middag blev det hemmagjorda chicken nuggets med pommes och sweet chili sås, barnen doppade sina nuggets i ketchup.

    chicken nuggets

    Chicken Nuggets

    Kycklingfilé (ca 1 per person)

    vetemjöl

    ströbröd

    ägg (ca 1 ägg för 2 filéer)

    salt

    smör

    rapsolja

     

    Gör så här

    Tina kycklingen och skär den i lagom stora bitar. Inte för tjocka.

    Vispa upp ägg i en skål.

    Häll vetemjöl på ett fat.

    Blanda ströbröd och salt på ytterligare ett fat.

    Doppa kycklingbitarna i vetemjöl, sen ägg och sist ströbröd.

    Smält smör i en stekpanna och tillsätt en skvätt rapsolja.

    Stek dem panerade kycklingbitarna några minuter per sida.