• Pizza & matpaj

    KNÄCKEPIZZA

    Jag har länge varit sugen på att testa knäckepizza. Låter ju magiskt gott. Köpte runda fröknäcken på Ica Maxi från Katrin Zytomierskas märke Clean Eating. Dom är väldigt dyra men bra blev det. Jag blandade ihop en snabb tomatsås av tomatpuré, en skvätt olivolja, salt, svartpeppar och oregano. Toppade knäckepizzan med riven ost, skivad rökt skinka och oregano.

    KNÄCKEPIZZA

    • Fröknäcke
    • Tomatsås
    • Riven ost
    • Rökt skinka
    • Oregano

    GÖR SÅ HÄR

    • Sätt ugnen på 200 grader.
    • Lägg knäcket på en plåt täckt med bakplåtspapper.
    • Bre på tomatsås.
    • Strö över riven ost och toppa med skivad skinka.
    • Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter. När osten är smält är pizzan klar.
    • Strö över lite torkad oregano.
  • Pizza & matpaj

    PIZZADEG – MANITOBA CREAM

    På jobbet i fredags pratade vi om vad vi skulle äta till middag och en kollega berättade då att dom gör hemmagjord pizza varje fredag. Jag älskar idén med att hela familjen är engagerad i pizzabaket, men jag har aldrig riktigt lyckats med den hemmagjorda pizzan. Antingen blir den degig eller torr och det blir ju aldrig lika gott som köpepizza.

    Min kollega tipsade om ett mjöl som heter Manitoba Cream som ska vara perfekt för pizza och brödbak. Samt att man ska sätta ugnen på högsta grad och ha plåten i ugnen så den är riktigt varm när när man lägger på pizzan. Pizzan gräddas då underifrån också och blir krispig och god.

    Jag blev så pepp på att testa så jag stannade och handlade påväg hem. På Hemköp hittade jag Manitoba Cream från märket Ramlösa Kvarn. Så i fredags blev det pizza och jag blev väldigt nöjd med resultatet, den absolut godaste pizza jag gjort. Jag toppade min pizza med tomatsås (Muttis färdiga pizzasås på konserv), riven mozzarella, buffelmozzarella, skivad tomat och röd lök. Efter gräddning hade jag på lite torkad oregano och färsk basilika.

    Jag gick in på Ramlösa Kvarns hemsida och kikade och hittade ytterligare en mjölsort som ska vara perfekt till just pizza, TIPO ”00”. Tänkte testa det också någon gång. 

    PIZZA – 4 stycken

    1 pkt jäst

    3 dl fingervarmt vatten

    3 msk olivolja

    2 tsk salt

    7-8 dl Manitoba Cream

     

    GÖR SÅ HÄR

    Smula jästen i en bunke.

    Rör ner fingervarmt vatten och lös upp jästen.

    Tillsätt olivolja och salt.

    Blanda i lite mjöl i taget tills det blir en bra deg.

    Jag körde degen i bakmaskin i ca 10 minuter.

    Strö lite mjöl över degen låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

    Sätt ugnen på högsta temperatur och ställ in plåten så den blir varm.

    Dela degen i 4 delar och kavla ut på bakplåtspapper.

    Toppa med tomatsås, riven ost och valfria tillbehör.

    Ta ut plåten och lägg snabbt på bakplåtspappret med pizzan och skjutsa in i ugnen i ca 10 minuter.

  • Pizza & matpaj

    Blomkålspizza

    Toppade pizzan med mozzarella, champinjoner, skinka , röd lök och ruccola.

    Jag testade det där med blomkålspizza här om dagen men nej jag fick inte till det. Själva botten är gjord på blomkål som man kör i mixern till ett mjöl sen kramar man ur all vätska med hjälp av en handduk eller sil och jag vet inte om det var där det blev fel för degen var forfarande väldigt fuktig när jag kavlade ut den. Jag använde en sil och fick nog inte ut tillräckligt med vätska. I vilket fall så blandar man blomkålen med riven ost, ägg och kryddor enligt det receptet jag följde och gräddar sen botten i ugnen för att sen lägga på valfri topping och in i ugnen igen.

    Jag hade så höga förväntningar men min pizza blev mjuk, grynig och lös med brända kanter. Antingen får jag gör ett nytt försök och hoppas på bättre resultat eller så är blomkålspizza helt enkelt inte så gott som jag hade hoppats på. Någon som testat, hur blev er blomkålspizza?

  • LCHF,  Pizza & matpaj

    Lchf pizza

    Lchf pizza

    Har länge varit sugen på att göra lchf-pizza och googlar man hittar man otroligt många olika varianter på pizzabottnar. Har testat en variant på Lchf pizza tidigare men den var för degig för min smak och sen dess har jag inte gett mig på det igen. Jag vill ha en krispig botten och det ska vara enkelt att slänga ihop så när jag hittade recept på denna pizzabotten gjord endast på hyvlad ost blev det äntligen dags för pizzakväll!!! Jag toppade min pizza med massa riven ost, skinka, champinjoner och ruccola. Receptet kommer från bloggen tjockkocken och jag kommer göra denna pizza många gånger framöver, så gott!

     

    Lchf pizza på enkel ostbotten

    Sätt ugnen på 200 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut hyvlad ost på plåten, antingen i en cirkel eller i hela plåten om man är många. Gärna två lager ost för bästa resultat. Blanda lite tomatpuré, olivolja, salt, svartpeppar och oregano i en skål. Bre tomatröran över osten och skicka in pizzan i ugnen i ca 6 minuter eller tills osten börjat smälta. Ta ut pizzan och låt vila i ca 5 minuter. Strö ost och valfri topping över pizzan. Skjutsa in pizzan i ugnen i ytterligare ca 7-10 minuter eller tills kanterna börjar få lite färg.

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Pizza-omelett

    Pizza-omelett lchf

    Pizza-omelett

    På nätet kan man hitta massvis med olika recept på lchf-pizzor. Jag har testat ett recept på lchf-pizza tidigare men blev inte alls nöjd med resultatet, den blev mjuk och degig och inte alls som jag föreställt mig. Däremot är jag lite nyfiken på blomkålsvarianten man ser lite överallt så den tänkte jag testa någon gång.

    Annars kan man alltid göra en enkel pizza-omelett. Jag har tidigare tipsat om ostpanerad omelett som bara är så gott. Jag brukar vika omeletten dubbel men låter man den vara så här blir det nästan som en knaprig pizza, det går till och med att dela den och hålla den som en pizzabit. Du täcker en stekpanna med hushållsost och låter osten smälta och bli knaprig sen häller du över ägg och toppar med valfria tillbehör, jag hade skinka, coctailtomater, purjolök och oregano. Klart på några minuter.

    Jag använde två ägg till denna pizza-omelett men funderar på om man skulle kunna minska ner till ett ägg bara för att få till en tunn pizzabotten. Bre lite tomatsås över pizzabotten, toppa med riven mozzarella och dem pizzatillbehör man gillar. Antingen låta omeletten ligga kvar i stekpannan en stund eller flytta över den på en ugnsplåt med bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen någon minut tills mozzarellan smält. Kanske blir en bra pizza!? Tåls att testa. Pizza omelett lchf

    Pizza-omelett

    Skivad hushållsost, så det täcker stekpannan

    2 ägg

    en skvätt grädde

    en nypa salt

    smör att steka i

    skinka

    tomater

    purjolök

    oregano

     

    Gör så här

    Smält smör i en stekpanna.

    Blanda ägg, grädde och salt i en skål.

    Täck stekpannan med hyvlad ost.

    När osten börjar bubbla och få lite färg häller du i äggsmeten.

    Toppa med skinka, tomater och purjolök.

    Strö över lite oregano och låt omeletten bli genomgräddad.

  • Pizza & matpaj

    Pizzadeg utan Jäst

    pizzaPizzadeg utan Jäst

    Igår gjorde vi pizza till middag och vi gjorde en deg med bakpulver istället för med jäst, var både gott och gick väldigt snabbt. Man blandar bara ingredienserna, kavlar ut degen och toppar med valfritt pålägg, vi valde vitlökssalami, grön paprika, röd lök och färska champinjoner. Toppa den färdiggräddade pizzan med ruccola, mums…

    Lägg bakplåtspappret på bordet och kavla ut degen i samma storlek som plåten och försök kavla degen så tunn som möjligt, ju tunnare desto krispigare pizza…

    pizza

    Pizzadeg utan Jäst 

    5 dl vetemjöl

    2 tsk bakbulver

    1/2 tsk salt

    1/2 dl olivolja

    2,5 dl mjölk

     

    Tillbehör

    Tomatsås (4 dl passerade tomater, 1/2 grönsaksbuljongtärning, 1 vitlöksklyfta, 1 msk pizzakrydda eller oregano, klippt persilja, svartpeppar – låt puttra på svag värme)

    4 dl riven mozzarellaost

    1 grön paprika

    2 färska champinjoner

    1 röd lök

    Några skivor vitlökssalami

    Ruccola

     

    Gör så här

    Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.

    Tillsätt mjölk och olivolja och blanda till en deg.

    Klä en bakplåt med bakplåtspapper och kavla ut degen.

    Kavla degen så tunn som möjligt.

    Bre tomatsåsen över degen och strö över riven ost.

    Toppa med tillbehör, vi valde vitlökssalami, grön paprika, röd lök och färska champinjoner.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter.

     

  • Pizza & matpaj

    LCHF Pizza

    pizza

    LCHF-Pizza

    Igår gjorde jag LCHF Pizza för första gången och smaken var väldigt god men konsistensen föll mig inte riktigt i smaken, tyckte det påminde mer om en omelett men som sagt smakerna var fantastiska. Toppade pizzan med hemmagjord tomatsås, riven mozzarella, skivad mozzarella, rökt skinka, röd lök och vitlökssalami. Salamin var riktigt god och gjorde sig perfekt på pizzan, mums…

    I pizzasmeten som bestod av ägg, philadelphiaost, grädde och ost var även italiensk salladskrydda en av ingredienserna och det gav en väldigt god smak till botten. Vill ni testa denna LCHF pizza hittar ni receptet jag använde mig av HÄR…

    Är ute efter en mer tunn och knaprig pizzabotten men det kanske är svårt om man ska tillaga den på Lchf vis, mandelmjöl kanske!?

    pizzasalamiHemmagjord Tomatsås

    ca 400 g passerade tomater

    1 pressad vitlöksklyfta

    1/2 grönsaksbuljongtärning

    1 msk torkad oregano

    svartpeppar

    färsk klippt persilja

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt puttra.

     

     

  • Bröd & Matiga Mackor

    Snabb Pizza

    snabb pizza

    Snabb Pizza

    Snabb pizza, varm macka, pan pizza, kalla det vad man vill men barnen älskar denna ljumna polarmacka med smält ost och kött & grillkrydda. Man brer lite smör på ett polarbröd, lägger på några skivor ost och stoppar in mackan i micron och låter osten precis smälta lite och sen tar man ut den och har på lite kött & grillkrydda. Man kan även ha på några skivor skinka eller salami…

    snabb pizza