• Förrätter & småplock

    Fredag = småplock

    småplock

    Fredag = småplock

    Rökta räkor med aioli, skinka, olika sorters salami, brieost, oliver, marinerade vitlöksklyftor och vitlöksbröd med mozzarella. Fredagsmys!!! Hittade en ny favorit i delikatessen idag, örtsalami – såååå god! Passar på att önska dig en mysig fredagskväll och en trevlig helg.

    småplockvitlöksbröd

    Vitlöksbröd med mozzarella

    (blanda efter smak och tycke men var försiktig med vitlöken, till en halv baguette använder jag en pressad vitlöksklyfta)

    Baguette

    Bregott

    Salt

    Pressad vitlök

    Persilja

    Riven mozzarella

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Skiva baguetten.

    Blanda Bregott, pressad vitlök, klippt persilja och en nypa salt i en skål.

    Skiva baguetten och bre på vitökssmöret.

    Toppa med riven mozzarella.

    Grädda vitlöksbrödet mitt i ugnen i några minuter tills osten smält.

     

  • Bröd & knäcke

    Vitlöksbröd med persilja

    vitlöksbröd

    Vitlöksbröd med persilja

    Till soppa hör ett gott bröd till och igår åt vi en krämig fisksoppa med vitlöksbröd. Skär man brödet på längden blir dem perfekta att doppa i soppan, nästan som brödsticks. Jag blandar ett vitlökssmör och brer på brödet och nu måttade jag inte men till en stor baguette blandade jag en rejäl klick smör, 1 vitlöksklyfta, några kvistar persilja och lite salt.

    vitlöksbröd

    Vitlöksbröd med persilja

    Baguette

    bregott

    pressad vitlök

    klippt persilja

    salt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 240 grader.

    Blanda alla ingredienser i en skål.

    Dela baguetten och skiva sedan brödet på längden så det blir som brödsticks.

    Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper.

    Bre vitlökssmöret på brödet.

    Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills brödet fått en fin gyllene färg.

     

     

  • Bulgur/Couscous/Quinoa/Ris

    Quinoasallad med Ört & Rosépeppardressing

    sallad

    Quinoasallad med Ört & Resépeppardressing

    Igår hade vi finbesök av mina systrar! Det regnade i princip hela dagen så det var befogat att bara vara inomhus och mysa! Till middag gjorde vi en quinoasallad med marinerade kronärtskockor, soltorkade tomater, pinjenötter och fetaost men en rosepeppar & örtdressing. Till quinoasalladen serverade vi helstekt färsk laxfilé och på sidan om smarriga vitlöksbröd med mozzarella.

    Laxen penslade vi med en god marinad på lime, stekte i olja i en stekpanna för att få en fin yta och tillagade sen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

    salladsallad

    Vin Tips

    Tänkte passa på att tipsa om ett riktigt gott Italienskt rött vin som heter Cantina Zaccagnini, kostar 99 kr på systembolaget och man känner igen flaskan på den lilla kvisten som hänger runt flaskhalsen. Den har en kryddig, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, vanilj och mörk choklad. Kanske egentligen inte tänkt till fisk utan mer till rätter av lamm och nötkött…

    vin

    Quinosallad med Ört & Rosépeppardressing – 4 portioner

    4 portioner quinoa

    4 msk pinjenötter

    1 burk marinerade kronärtskocka från Fontana (väldigt god marinad)

    8 soltorkade tomater

    4 salladslökar

    1 påse salladsmix

    10 körsbärstomater

    1 förp fetaost, ca 150 g

     

    Dressing

    4 msk olivolja

    Hackade färska örter, ca 3 msk (jag använde timjan och basilika)

    0,5 msk rosépeppar

    1 tsk flingsalt

     

    Gör så här

    Koka quinoan enligt förpackningen.

    Rosta pinjenötterna i olivolja i en stekpanna.

    Häll quinoan i en skål.

    Skiva kronärtskockan i mindre bitar, strimla soltorkade tomater och salladslök.

    Häll över och blanda med quinoan.

    Lägg salladmixern på ett stort fat eller i en skål.

    Häll quinoablandningen över salladen.

    Halvera körsbärstomaterna och blanda i dem också.

    Smula över fetaosten och strö över pinjenötter.

     

    Dressing

    Krossa rosépeppar i en mortel.

    Hacka basilika och timjan.

    Blanda ihop olivolja, rosepeppar och örter.

    Ringla över salladen och toppa med basilikablad och flingsalt.

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Vitlöksbröd med Mozzarella

    vitlöksbröd

    Vitlöksbröd med Mozzarella

    Vitlöksbröd går att göra på flera olika sätt, här är min favorit – med riven mozzarella! Jag har inte direkt något recept att följa utan jag höftar bara, men man blandar smör, jag använder Bregott normalsaltat, pressad vitlök, färsk klippt persilja och en nypa salt i en skål. Skiva baguetten och bre på vitökssmöret och toppa sen med riven mozzarella. Sätt ugnen på 200 grader och grädda vitlöksbrödet mitt i ugnen i några minuter tills osten smält…

    vitlöksbröd