Kyckling med Bacon & Pesto

Kyckling med Bacon & Pesto

Här om kvällen åt vi baconinlindad kycklingfilé fylld med mozzarella, pesto och soltorkade tomater. Alltid gott med kyckling inlindad i bacon, blir så mört och saftigt. Försöker dra ner lite på kolhydraterna så stekte strimlad vitkål i lite smör och smakade av med salt och svartpeppar och hade som tillbehör, ingen jättehit men helt ok.

Kyckling med Bacon & Pesto – 2 portioner

2 kycklingfilé

1 mozzarella á 125 g

pesto

2 soltorkade tomater

1 pkt bacon

svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 240 grader.

Skär ett snitt/skåra i kycklingen.

Fyll snittet med ett lager pesto, hackade soltorkade tomater och skivad mozzarella.

Slut kycklingfilen och peppra.

Linda in kycklingfilén i bacon.

Stek kycklingen i smör i en stekpanna så den får en fin färg.

Flytta över den till en ugnsfast form och tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.