• Fisk & Skaldjur,  LCHF

    Panerad rödspätta med dillmajonäs – Lchf

    Panerad rödspätta lchfPanerad rödspätta lchf

    Panerad Rödspätta med dillmajonäs – Lchf

    Jag har gjort lite förändringar i min kost sedan ett tag tillbaka för att bli av med sötsuget. Bland annat har jag uteslutit mjöl vilket innebär att jag inte heller äter bröd för tillfället. När det kommer till vissa maträtter som tex panerad fisk så kan det kanske kännas lite knepigt då man brukar panera i både vetemjöl och ströbröd. Men det behöver inte alls vara svårt eller omöjligt utan det finns andra alternativ som blir minst lika bra. Här har jag panerat rödspättan i mandelmjöl, ägg och fläsksvålar. Blir lika krispig yta som den vanliga dubbelpaneringen av vetemjöl och ströbröd. Till fisken blandade jag ihop en enkel dillmajonäs av lika delar majonäs och cremefraiche, fryst dill, lite pressad citron och en nypa salt.
    Dillmajonäs till panerad rödspätta lchfpanerad rödspätta lchf

    Panerad Rödspätta – Lchf

    Rödspätta

    Mandelmjöl

    Salt

    Ägg

    Fläsksvålar

    Rapsolja

    Smör

    Gör så här

    Torka av rödspättan med hushållspapper.

    Ta fram tre fat och häll mandelmjöl blandat med lite salt på det ena.

    Vispa upp ägg på det andra fatet.

    Kör fläsksvålarna till smulor i en mixer och häll upp på det tredje fatet.

    Doppa rödspättan först i mandelmjöl, sen i ägg och sist i fläsksvålarna.

    Värm rapsolja i en stekpanna.

    Lägg i en rejäl klick smör när oljan blivit varm.

    Stek rödspättan några minuter per sida.

  • Fisk & Skaldjur

    Panerad torsk

    fläsksvålspanerad torsk lchf

    Panerad torsk

    Jajamensan även torsk går att panera i fläsksvålar, gjorde på precis samma sätt som med chicken nuggetsen och doppade torsken i mandelmjöl blandat med lite salt, ägg och krossade fläsksvålar och resultatet blir toppen. Serverade torsken med kokt blomkål, potatis till övriga familjen och fil/dillsås. Såsen är jättegod till panerad fisk och barnen älskar den, du blandar filmjölk med fryst dill och smakar av med lite salt, superenkelt. Fläsksvålarna finns att köpa bland annat på Willys och på ICA.

    panerad torsk lchf fläsksvålar

    Panerad torsk – Lchf

    Torskfilé (räkna med ca 1 torskfilé per person)

    mandelmjöl

    salt

    ägg

    fläsksvålar

     

    Gör så här

    Låt torsken tina om den är fryst.

    Torka av torsken med hushållspapper.

    Häll upp mandelmjöl blandat med lite salt på ett fat.

    Vispa ägg och häll upp på ytterligare ett fat.

    Kör en näve fläsksvålar till ett mjöl i en mixer med knivblad och häll upp på ett tredje fat.

    Doppa torsken först i mandelmjöl, sen i ägget och avsluta med fläsksvålarna.

    Stek i smör några minuter på båda sidorna.