• Frukostbröd & pålägg

    Frukostfrallor

    frukostfrallor, bröd

    Frukostfrallor

    Vi var uppe före tuppen idag så vi passade på att baka smarriga frukostfrallor. Nu när jag testat min Kitchen Aid och upptäckt hur enkelt det är att baka bröd och bullar med hjälp av en bakmaskin skulle jag kunna baka hela tiden. Toppade hälften av bullarna med vallmofrön och hälften med pumpakärnor och flingsalt…

     

    Frukostfrallor – ca 20 st

    50 g jäst

    6 dl ljummet vatten

    2 tsk salt

    2 msk olivolja

    14 dl vetemjöl

     

    Pumpakärnor

    Vallmofrö

     

    Gör så här

    Smula ner jäst i en bunke eller bakmaskin.

    Värm vattnet i en kastrull så det blir fingervarmt.

    Späd ut jästen med lite av vattnet och tillsätt sedan resten.

    Rör ner salt och olivolja.

    Tillsätt mjöl, lite i taget.

    Arbeta degen tills den släpper bunken och inte klibbar.

    Låt jäsa under bakduk i 1 timme.

    Rulla lika stora bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

    Låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk.

    Sätt ugnen på 250 grader.

    Penska bullarna med vatten precis innan dem ska gräddas.

    Toppa med ex vallmofrön, pumpakärnor och flingsalt.

    Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

     

  • Frukostbröd & pålägg

    Rosenbullar

    rosenbullar

    Rosenbullar

    Vi vaknade tidigt idag, så jag gav mig på lite brödbak!? Det är ju faktiskt inte så jobbigt att göra en deg men största anledningen att jag egentligen helst undviker det är för att det tar sån tid, dels att göra degen och sen ska det jäsa plus att jag förknippar det med misslyckande för mina kanelbullar blir alltid torra och tråkiga, men övning ger färdighet eller hur! I vilket fall så blev det rosenbullar med vallmofrö till frukost idag.

    Doften som sprider sig i huset medan bullarna gräddas i ugnen påminner mig om när jag var liten och mamma bakade limpa på helgen, det var inte varje helg men ibland. När man vaknade möttes man av doften till nybakat bröd och det serverades så där ljummet och färskt, så där så det fortfarande ryker lite om det, smöret smälter och osten blir mjuk, mmmmm! Och visst symboliserar väl nybakat bröd helg och mys…

    rosenbullar

    Rosenbullar – 30 st

    50 g smör

    5 dl mjölk

    1 pkt jäst (50 g)

    1 tsk salt

    12-13 dl vetemjöl

    Pensling

    1 ägg

    vallmofrö

     

    Gör så här

    Smält smöret i en kastrull på svag värme.

    Häll i mjölken och värm tills vätskan är fingervarm.

    Smula jästen i en stor bunke.

    Häll i lite av mjölkblandningen och rör ut jästen.

    Tillsätt resten av mjölken, saltet och det mesta av mjölet.

    Arbeta ihop till en blank och slät deg.

    Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

    Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i tre lika delar.

    Rulla varje del till en knubbig längd och dela i tio bitar.

    Rulla varje bit till en boll och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.

    Klipp ett kryss högst upp på varje bulle.

    Låt bullarna jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Knäck ägget i en kopp och vispa ordentligt med en gaffel.

    Pensla bullarna med ägg och strö över vallmofrön.

    Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

    Låt svalna på galler utan bakduk.