• Frukostbröd & pålägg

    Avokado Toast

    Alltså hur gott!! Rostat nöt & fröbröd toppad med mosad avokado + lite salt, edamamebönor och groddar. Lyxfrukost! Detta bröd har jag tipsat om flera gånger men ska du testa något recept så är det detta, det är fantastiskt gott. Jag skivar upp hela limpan och förvarar i frysen så har jag alltid bröd hemma. Och det blir så gott när man rostar det i brödrosten.

    Här nedan hittar du receptet på nöt & fröbrödet och har man inte allt hemma så kan man laborera lite. Jag uteslöt tex pekannötterna och ökade bara på mängden av de andra ingredienserna. Föredrar man andra nötter funkar det också. När jag skulle hälla i linfrön upptäckte jag att jag bara hade hälften av vad det egentligen skulle vara så ökade på med lite mer frön och blandade även i ca 2 msk chiafrön istället. Blev toppen. Vill man ha lite sötma i brödet kan man blanda ner hackade dadlar eller torkade fikon.

    NÖT & FRÖBRÖD

    100 g pekannötter

    100 g hasselnötter

    100 g cashewnötter

    100 g krossade linfrön

    100 g skalade sesamfrön

    100 g solrosfrön

    150 g pumpakärnor

    1 tsk salt

    100 g kallpressad rapsolja

    6 st ägg

    + vallmofrön att strö över brödet

    + skalade sesamfrön till formen

     

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Väg upp alla nötter och frön, (alla nötter ska vara hela) häll upp i en stor skål.

    Blanda i salt, olja och ägg och rör ihop ordentligt.

    Smörj en form och strö den med sesamfrön.

    Häll i smeten och strö vallmofrön över limpan.

    Baka mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Låt svalna och skär sedan limpan i lagom tjocka skivor.

    Förvara i frysen.

  • Pannkaka & omelett

    Bovetepannkakor med fruktsallad

    bovetepannkakor med fruktsallad

    Bovetepannkakor med fruktsallad

    Mina barn verkligen älskar pannkakor och fick dem bestämma skulle vi äta det varje dag. Testade att göra bovetepannkakor och jag tycker att dem var väldigt goda, lite torrare än vanliga pannkakor men lättare för magen. Nu gjorde jag några stycken endast till mig men pannkaksexperterna (barnen) ska få smaka dem vid nästa pannkakstillfälle tänkte jag. Jag smaksatte smeten med lite äkta vaniljpulver och gjorde en god fruktsallad av jordgubbar, kiwi, plommon, vindruvor och blodapelsin.

    Bovetemjöl är gjort på fröet från bovete som inte är ett sädesslag utan tillhör örtsläktet. Bovetemjöl är glutenfritt och är perfekt för att använda för bakning av tex glutenfria bröd men även bullar, matpajer, redning och pannkakor.

    bovetepannkakor med fruktsallad

    Bovetepannkakor – ca 2 portioner

    1 1/4 dl bovetemjöl

    3 dl mjölk

    en nypa salt

    1 krm äkta vaniljpulver

    2 ägg

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Blanda hälften av mjölken med bovetemjöl, salt och vaniljpulver.

    Vispa till en jämn smet.

    Tillsätt resten av mjölken samt ägg.

    Låt stå i kylen en stund.

    Stek i smör på medelvärme.