• Bröd & knäcke

    LCHF-TOAST

    God morgon!

    Härligt med fredag! På helgerna gör vi ibland toast till lunch, barnen älskar det och det är smidigt och enkelt att slänga ihop. Nu är ju jag lite försiktig med bröd då jag lätt får ont i magen. Hittade detta recept på ostbullar hos Tjockkocken som driver en blogg inriktad på lågkolhydratskost. Jättegoda blev dom och gick alldeles utmärkt att göra toast på. Jag har ost, skinka, tomat och oregano i min toast. Måste tillägga att lågkolhydratsbröd har en annorlunda smak och konsistens än vanligt bröd gjort på mjöl så äter du inte lågkolhydratskost kan det hända att du inte uppskattar dessa frallor.

    OSTBULLAR

    • 3 medelstora ägg
    • 2 msk philadelphiaost
    • 1,5 msk fiberhusk
    • 0,5 tsk salt
    • 1,5 tsk bakpulver
    • 2 msk linfrön
    • 4 dl riven ost (jag använde gratängost)


    GÖR SÅ HÄR

    • Sätt ugnen på 200 grader.
    • Knäck äggen i en bunke och vispa fluffigt i några minuter.
    • Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en fast smet.
    • Lägg bakplåtspapper på en plåt, rulla små bollar av smeten och lägg ut på plåten. (Jag gjorde 7 frallor)
    • Platta till dom lite och toppa med sesamfrön.
    • Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.

  • Bröd & knäcke

    Yoghurtbröd – lchf

    Yoghurtbröd – Lchf

    I helgen testade jag att baka ett Yoghurtbröd i långpanna och det blev jättebra. Detta bröd är både gluten och sockerfritt. Det är bakat på rysk yoghurt, grädde, ägg, mandelmjöl, kokosmjöl, sesamfrön, fiberhusk och bakpulver. Receptet hittade jag på instagramkontot Äntligensockerfri som jag tidigare tipsat om. Louise som driver Äntligensockerfri delar med sig av massa inspirerande tips och recept och inom kort ska hon även starta en blogg, www.antligensockerfri.se.

    Man kan även baka detta bröd som frallor men jag valde att baka det i en ugnsform. Det är både enkelt och smidigt att baka detta bröd och formen jag använde är 24 x 17 cm stor och av smeten blir det 6-8 bitar bröd beroende på hur stora du vill ha dom. När brödet svalnat delade jag en ruta på mitten och rostade det i brödrosten, toppade med Bregott, hushållsost och paprika. Jättegott!

    Yoghurtbröd – lchf

    3 ägg

    2,5 dl rysk yoghurt

    1/2 dl ovispad grädde

    2,5 dl mandelmjöl

    2 msk sesamfrö

    1 msk fiberhusk

    1 msk bakpulver

    4 msk kokosmjöl

    1 tsk salt

     

    Topping

    Vallmofrö

    Flingsalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 180 grader.

    Vispa ihop ägg, rysk yoghurt och grädde i en bunke.

    Blanda övriga ingredienser i en annan bunke.

    Rör ner de torra ingredienserna i yoghurtsmeten och blanda ordentligt med en slev.

    Täck en ugnsform (24 x 17 cm) med bakplåtspapper.

    Häll i smeten och toppa med flingsalt och vallmofrö.

    Grädda i ugnen i 20-30 minuter.

    Ta ut brödet och låt svalna.

    Dela brödet i rutor. Jag gjorde åtta bitar.