• Bullar & muffins

    VI DEKORERADE MUFFINS

    Titta vilka härliga färger vi fick till på frostingen.

    Min syster kom förbi förra helgen och vi hade en riktig bakdag, vi bakade vaniljmuffins, kladdkakemuffins och maränger. Vi köpte massa dekoration och gjorde frosting i olika färger för att kunna dekorera muffinsarna. Blev dom fina? Nja. Blev dom goda? Nja. Hade vi kul? JAAAA! Vet inte hur många timmar vi hängde i köket och det var så mysigt. Tror dock vi behöver lite övning i det här med att dekorera cupcakes samt lite bättre redskap. Ska nog investera i en bra spritser med olika tyllar.

    Recept på frosting hittade jag på Leilas blogg och för att färga frostingen använde vi vanlig hushållsfärg. Köpte grön, röd, blå och gul färg sen blandade vi hej vilt. Detta var nästan det roligaste momentet.

    Tog en skogspromenad på söndagen och packade med några kladdkakemuffins. Finns det något godare än picknick i skogen en fin höstdag?! Kantareller hittade vi också så det blev en liten kantarelltoast innan middagen.

  • Bullar & muffins

    Halloweenmuffins med spökmaränger

    Kladdkakemuffins med SpökmarängerKladdkakemuffins med spökmaränger

    Igår hade barnen önskemål om att baka och jag håller med dem om att det var väldigt länge sedan vi bakade. Till Halloween bjuder vi på kladdkakemuffins med spökmaränger. Vi började med att göra marängerna som blev alldeles perfekt sega. Ögonen duttade vi dit med vanlig chokladsås på tub men för ett finare resultat rekommenderar jag att smälta choklad över vattenbad och göra ögonen med hjälp av skaftet på en sked eller liknande. Även kladdkakemuffinsen är sega och jag skulle kunna äta upp alla själv, kanske just därför jag inte bakar lika ofta längre. Haha!

    Happy Halloween!!!
    Kladdkakemuffins med spökmaränger till halloweenkladdkakemuffins med spökmaränger till Halloweenkladdkakemuffins med spökmaränger till halloween

    Spökmaränger 15-20 st

    1,5 dl strösocker

    3 äggvitor

    10 g choklad

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 125 grader.

    Knäck äggen och skilj försiktigt äggvitorna från gulorna. Om det kommer minsta gnutta äggula i äggvitan går den inte att vispa till maräng. Så knäck ett ägg i taget i ett glas innan du häller ner det i bunken.

    Tillsätt hälften av sockret och vispa med elvisp.

    Marängsmeten ska bli så fast och tjock att man kan hålla bunken upp och ner utan att det rinner ut.

    Rör försiktigt ner resten av sockret med en sked.

    Klicka ut smeten i toppiga högar på en plåt med bakplåtspapper, antingen med en sked eller med en sprits. Lämna lite plats mellan varje maräng för dem växer lite.

    Snudda med fingret på marängen för att göra små armar.

    Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 45 minuter.

    Testa om de är klara genom att skjuta in en kniv under en maräng och lyfta lite på den, när den släpper från pappret är den klar.

    Låt marängerna svalna.

    Smält chokladen över vattenbad.

    Doppa tex skaftet på en visp eller sked i chokladen och gör små ögon på marängerna.

    kladdkakemuffins med spökmaränger till Halloween

    Kladdkakemuffins – 12 st

    2 ägg

    3 dl strösocker

    4 msk kakao

    1,5 msk vaniljsocker

    1 krm salt

    1,5 dl vetemjöl

    100 g smör

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Vispa ägg och socker poröst med en elvisp.

    Tillsätt kakao, vaniljsocker, salt och vetemjöl.

    Blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet.

    Smält smöret och blanda ner det i smeten.

    Fördela smeten i formar.

    Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

    Känn med en baksticka och är stickan torr är dem klara.

  • Bullar & muffins

    Silikonformar & Kladdkakemuffins

    kladdkaka

    Silikonformar & Kladdkakemuffins

    Jag upplever att mina kladdkakemuffins blir godare när jag gör dem i silikonformar, dem blir segare och mer fylliga. Silikonformar finns att köpa överallt och dessa fina i cerice rosa och vitt är köpta på Ica Maxi och dem ljusrosa kommer från Rusta.

    Det finns ju även sockerkaksformar i silikon, men det har jag ingen däremot har jag en ugnshandske i silikon och det är den absolut bästa ugnshandske jag ägt, den tål värmen bra och det är bara att skölja av den om den blir kladdig.

    Recept på Kladdkakemuffins

    kladdkaka

     

  • Bullar & muffins

    Kladdkakemuffins med Mint

    kladdkaka

    Kladdkakemuffins med Mint

    På nyårsafton bakade jag kladdkakemuffins med mintchoklad till efterrätt och serverade med vaniljglass, färska hallon, jordgubbar och röda vinbär. Man gör bara vanlig kladdkakesmet och stoppar ner två Marabou Mintkrokant rutor i varje muffins precis innan man skjutsar in dem i ugnen. Chokladen smälter lite och ger en chokladig mitt på muffinsen och en lagom mintsmak, väldigt gott och enkelt.

    Recept på kladdkakemuffins finns här…

  • Äta/Träna/Leva

    Nytt i Köket

    tapasNytt i Köket

    Var och handlade på Ica Maxi inför Nyår och kunde inte motstå dessa söta små äggkoppar. Tapasboken var på rea och kostade endast 29 kronor så det var ett riktigt fynd, har inte hunnit kika i den än men något spännande hittar jag nog. Muffinsformarna i silikon är toppen att göra kladdkakemuffins i, blir riktigt sega och goda.

    tapastappas

  • Bullar & muffins

    Kladdkakemuffins

    Kladdkakemuffins

    Igår fick vi trevligt eftermiddagsbesök så jag slängde ihop lite kladdkakemuffins, tänk att något så gott kan gå så snabbt att göra. Det här är en lagom seg kladdkakemuffins som är god till glass, grädde eller bara som den är.

    På Coop förra veckan kostade en ask physalis 13,90 eller så kunde man köpa två askar för 10 kronor???!!! Självklart köpte jag 2 askar så det blev kladdkakemuffins och physalis till söndagsfika…

    Kladdkakemuffins – 12 st

    2 ägg

    3 dl strösocker

    4 msk kakao

    1,5 msk vaniljsocker

    1 krm salt

    1,5 dl vetemjöl

    100 g smör

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Vispa ägg och socker poröst med en elvisp.

    Tillsätt kakao, vaniljsocker, salt och vetemjöl.

    Vispa till en jämn smet.

    Smält smöret och blanda ner det i smeten.

    Fördela smeten i formar.

    Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

    Känn med en baksticka och är stickan torr är dem klara.

    Ta ut dem ur ugnen och pudra över florsocker (jag brukar använda mig av en tesil).

  • Julbak & julgodis

    Saffransmuffins

    Saffransmuffins

    Det är lördag och väldigt trist väder så då passar det utmärkt med lite bakning och eftersom det börjar dra ihop sig mot december var jag sugen på att baka något med saffran men det tar sådan tid att baka lussebullar så istället bakade vi saffransmuffins. Det är lika gott som lussebullar, det går snabbt och det är enkelt.

    Självklart hade jag hjälp av mina söta små bagare som gärna ville smaka på smeten…

    Saffransmuffins – 8 stora 

    115 g smör, rumstempererat

    1 1/4 dl  (115 g) strösocker

    2 ägg

    2 dl (115 g) vetemjöl

    2 msk mjölk

    1 tsk vaniljsocker

    1 pkt saffran, 0,5 g

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 180 grader.

    Placera ut pappersformar på en ugnsplåt eller muffinsplåt.

    Vispa ihop smör och socker i en skål till en vit, pösig smet.

    Vispa sedan ner äggen, en i taget.

    Vänd ner mjölet och vaniljsocker.

    Blanda mjölk och saffran och rör ner i smeten. Det ska bli en krämig smet som går att skeda upp i formarna.

    Ta en matsked och skeda över smeten i pappersformarna.

    Grädda ca 17 minuter tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna.

    Kontrollera att muffinsen är klara med en provsticka. De är klara om stickan är helt ren när du stuckit ner den i mitten av en muffin.

    Lägg över muffinsen på galler och pudra över florsocker.