• Fisk & Skaldjur,  LCHF,  Sallad & grönsaker

    Kokt fänkål och lax med färska örter och chili

    kokt fänkål med olivolja, flingsalt och svartpeppar, lax med färska örter och chilikokt fänkål med olivolja, salt och svartpeppar, lax med färska örter och chili

    För ett tag sedan gjorde jag en spännande fänkålssallad med päron och granatäpple. Inspiration till den salladen fick jag från Edita som driver bloggen Foodjunkie. Jag använder sällan fänkål i matlagning då jag inte riktigt vet vad jag ska göra med den. I fisksoppa har jag ibland fänkål men that´s it. Edita tipsade mig om att koka fänkål och ringla över olivolja, salta och peppra och servera som tillbehör. Jag testade och visst var det gott, riktigt gott. Till fänkålen gjorde jag lax i ugn med massa färska örter, citron och chili.lax med färska örter och citron, lax med färska örter och chili

    Kokt fänkål

    Koka upp rikligt med vatten.

    Häll i lite salt.

    Skölj fänkålen och ansa den.

    Låt fänkålen koka på svag värme under lock i ca 15 minuter.

    Häll av vattnet och dela fänkålen på mitten.

    Ringla över lite olivolja, salta och peppra.

     

    Lax i ugn med färska örter

    Laxfilé

    olivolja

    salt svartpeppar

    Färska örter (jag hade persilja, oregano, timjan och basilika)

    rivet citronskal

    chili

    rödvinsvinäger

    olivolja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250 grader.

    Lägg ugnsfolie i en ugnsform.

    Lägg i laxen, ringla över olivolja, salta och peppra.

    Slut folien till ett paket.

    Tillaga laxen i ugnen i ca 15 minuter.

    Blanda hackade örter och chili och rivet citronskal i en skål.

    Häll i en skvätt rödvinsvinäger och skvätt olivolja.

    Salta och peppra.

    Ta laxen ur ugnen och toppa med örtblandningen.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Lax med färska örter & chili

    lax med färska örter och chili

    Lax med färska örter & chili

    Jag har ändrat uppfattning gällande koriander helt, jag älskar det! Från att tyckt att koriander verkligen smakar illa har det blivit en favorit. Här är ytterligare en ny favorit, lax tillagad i foliepaket med en örtvinägrett på koriander, chili, oregano, persilja, vitlök, olivolja och rödvinsvinäger. Till laxen blev det kokt potatis och en blandsallad med rivna morötter, gurka, mozzarella, tomater, ärtskott och pumpafrön. Denna fiskrätt går snabbt att tillaga och det är så gott, du bara måste testa! Enkelt, gott och snabblagat, kan det bli bättre!

    lax med färska örter och chili

    Lax med färska örter & chili – 2 port

    2 laxfilé

    1 vitlöksklyfta, riven

    1 liten bit chili (mängd efter smak)

    Färsk koriander, oregano och persilja (ca 1/2 dl)

    2 tsk olivolja

    2 tsk rödvinsvinäger

    en nypa flingsalt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 250 grader.

    Lägg laxfilén i en ugnsform med ugnsfolie.

    Ringla lite olivolja över laxen, salta och peppra.

    Slut folien till ett paket och tillaga laxen mitt i ugnen i ca 15 min.

    Hacka chili, koriander, oregano och persilja.

    Blanda örterna med riven vitlök, olivolja, rödvinsvinäger, en nypa flingsalt och svartpeppar.

    Ta ut laxen ur ugnen och ringla örterna över den heta laxen.

    Servera med en grönsallad och potatis.