• Frukostbröd & pålägg

    Filmjölksbröd med smak av Jul

    limpa

    Filmjölksbröd med smak av Jul

    Det är så smidigt att baka filmjölksbröd, man blandar bara alla ingredienser i en bunke, häller smeten i en form och gräddar längst ner i ugnen i ca 1 timme. Ingen knådning och ingen jästid. Man kan blanda ner både nötter, frön, frukt och bär och jag hade i torkade aprikoser, russin, mandel och hasselnötter, hade även i lite brödkryddor för att få en lite Juligare smak på limpan…

     

    Enklaste Jullimpan

    6 dl grahamsmjöl

    0,5 dl rågkross

    0,5 dl hela linfrön

    0,5 dl solrosfrön

    0,5 dl hackade hasselnötter

    0,5 dl hackad mandel

    1 dl russin

    1 dl torkade aprikoser

    2 tsk brödkrydda

    1,5 tsk bikarbonat

    1,5 tsk salt

    6 dl filmjölk

    2 msk mörk sirap eller brödsirap

    havregryn att strö över limpan

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smörj en avlång form och strö på lite grahamsmjöl.

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt även kryddorna.

    Rör ner filmjölk och sirap i bunken.

    Häll smeten i formen.

    Strö havregryn över limpan och grädda längst ner i ugnen i ungefär en timme.

     

  • Sockerfritt

    Chokladbollar med Nötter

    chokladbollar

    Chokladbollar med Nötter

    En lite nyttigare variant på chokladbollar, dem innehåller varken socker, smör eller havregryn utan är gjorda på cashewnötter, mandel, russin, kakao och kokosfett. Inspirationen till dessa chokladbollar hittade jag i min nya bok Äta Träna Leva! Jag tror dock inte att dem är så uppskattade av barnen utan jag får nog behålla dem för mig själv…

    chokladbollar

    Chokladbollar med Nötter – ca 15 stycken

    1,5 dl cashewnötter

    1,5 dl sötmandel

    1 dl russin

    3 msk kakao

    2 msk kokosfett

    Lite vatten

    Kokosflingor till garnering

     

    Gör så här

    Kör alla ingredienser i en mixer till en mjuk deg.

    Tillsätt lite vatten om degen är för torr.

    Gör små bollar av degen och rulla dem i kokos.

    chokladbollar

  • Småkakor

    Russinkakor

    russinkakor

    Russinkakor

    Det här är en favoritkaka och det finns ingen som gör dem bättre än Marcus farmor. Sist vi var där hade jag bestämt mig för att inte äta något från kakfatet utan nöja mig med kaffe. Jag menar jag är ju vuxen, fattar mina egna beslut och kan hålla mig till det jag bestämt, men nej jag kunde inte motstå russinkakorna.

    Att motstå godsaker är inte min starka sida…

    russinkakor

    Russinkakor – ca 40 stycken

    1 dl russin

    200 g smör

    1,5 dl strösocker

    4 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    finrivet skal av 1 citron (kan uteslutas)

     

    Gör så här

    Lägg russinen i 1 dl vatten i minst 30 minuter.

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Rör smör och socker pösigt med en elvisp.

    Blanda mjölet med bakpulver och sikta ner det.

    Häll av vätskan från russinen.

    Blanda ner russin och citronskal.

    Rulla degen till kulor och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

    Platta till dem lite med handen och räffla dem med en gaffel.

    Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.