Köttfärssoppa med pasta

Till slut kom den efterlängtade sommaren och augusti har verkligen bjudit på fantastiskt väder, hoppas det håller i sig ett tag till. Tiden går så otroligt fort och vi går snart in i september månad. Man börjar ana hösten om kvällarna men än är den inte här så det är bara att försöka ta vara på dessa underbara sommardagar så länge dem varar. Vardagen är åter igång med lämning och hämtning på förskolan, planering inför veckorna, matinköp och middagsplanering. Vilket jag tycker är ganska mysigt, jag gillar rutiner. Vill du ha enkla och goda recept på vardagsmat så ska du kika in på Jennys Matblogg, där hittade jag detta recept på köttfärssoppa med spaghetti. Jag använde Risonipasta istället för spaghetti och du kan använda vilken pasta som helst bara anpassa koktiden efter den pasta du väljer.

Köttfärssoppa med pasta – ca 4 port

400 g nötfärs

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

smör att steka i

1 frp krossade tomater á 400-500 g

6 dl vatten

1/2 msk paprikapulver

1 msk tamarisoya

1 köttbuljongtärning

1 msk tomatpuré

Valfri pasta (jag hade i 2 dl Risonipasta)

 

 

Gör så här

Hacka lök och vitlök.

Skala morötterna och skiva i slantar.

Bryn lök, vitlök och morot i smör i en stor kastrull.

Vänd ner köttfärsen och stek den klar.

Blanda ner tomatpuré, krossade tomater, vatten, buljongtärning, soja och paprikapulver.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Låt koka upp och sänk sedan värmen ngt och låt soppan sjuda några minuter.

Lägg i pastan och låt koka så lång tid pastan kräver.