• LCHF,  Sockerfritt

    Sockerfri Mascarponekräm med hallon och mörk choklad

    Sockerfri Mascarponekräm med hallon och mörk choklad, lchfMascarponekräm med hallon och mörk choklad, lchf

    Sockerfri Mascarponekräm med hallon och mörk choklad

    Man kan hitta så otroligt mycket inspiration på Instagram och detta recept på sockerfri mascarponekräm hittade jag på ett Instagramkonto som jag finner väldigt inspirerande, antligensockerfri. Du vispar 1 dl grädde och blandar i 1 dl mascarpone och 1 tsk vaniljpulver. Blanda allt ordentligt och servera med färska hallon eller andra bär och lite riven mörk choklad. Mascarponekrämen är ganska mäktigt och jag tycker denna mängd räcker till ca fyra små portioner.

    Sockerfri Mascarponekräm med hallon och mörk choklad, lchf

  • LCHF,  Sallad & grönsaker,  Sockerfritt

    Grönkålschips

    Grönkålschips, lchfGrönkålschips, lchf

    Grönkålschips

    Varför har jag inte testat detta tidigare?! Jisses så gott! Grönkålschips har varit en trend länge men jag har inte kommit mig för att göra det. Både enkelt att tillaga och så otroligt gott. Har du smakat grönkålschips? Om inte – nästa gång du är och handlar glöm inte att köpa grönkål, du har missat något! Dem blir verkligen krispiga och spröda, salta och helt fantastiska. Helt klart en ny favorit. En annan favorit just nu är iskaffe. Det är så gott med kallt kaffe när det är varmt ute. Jag låter bara bryggkaffet svalna sen häller jag upp det i ett glas, häller i en skvätt mjölk och några isbitar.

    IskaffeIskaffe

    Grönkålschips

    Grönkål

    Olivolja

    Himalayasalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Skölj grönkålen, skär bort stammen och dela den i mindre bitar.

    Lägg grönkålen i en skål och ringla över lite olivolja.

    Massera in olivoljan med händerna.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt och fördela ut grönkålen.

    Strö över himalayasalt.

    Ställ in plåten i ugnen i 5 minuter.

    Ta ut plåten och rör om lite.

    Ståll in plåten i ytterligare ca 5 minuter.

    Låt svalna.

    Grönkålschips, lchfGrönkålschips

     

  • Sockerfritt

    Sockerfria Snickers

    Raw snickersbarsRaw snickersbars

    Sockerfria snickers

    Gillar du snickers? Då ska du testa dessa sockerfria jordnötsbars, så himla goda. Dem är gjorda på dadlar, nötter och sötade med lite honung. Dadlar är verkligen magiskt att baka med och jag gör ofta Rawbollar av olika slag, exempelvis dem HÄR med rivna morötter, eller dem HÄR med smak av arrak, eller dem HÄR med smak av pepparkaka, går att variera otroligt efter smak och tycke.

    Dessa sockerfria snickers går alldeles utmärkt att frysa in och det är perfekt att ha ett gäng i frysen om man vill ha något gott till kaffet. Dem behöver inte tina heller utan kan ätas direkt från frysen. Enda kruxet är väl att dem är så goda så det är lite svårt att hålla sig till endast en.
    Raw snickersbarsRaw snickersbars

    Sockerfria snickers – ca 12 st

    Botten

    1 dl naturella cashewnötter

    1/2 dl jordnötssmör utan tillsatt socker (tex green choise)

    1,5 msk honung

    0,5 tsk vaniljpulver

    En nypa flingsalt

     

    Gör så här

    Blanda cashewnötterna till ett fint mjöl i en matberedare.

    Tillsätt jordnötssmör, vaniljpulver, honung och lite flingsalt.

    Blanda till en jämn deg.

    Gör en rulle av degen och dela den i bitar.

    Platta till bitarna och lägg dem på en skärbräda täckt med bakplåtspapper.

    Lägg även bakplåtspapper ovanpå bitarna och ställ in i frysen i ca 30 minuter.

     

    Fyllning

    10 färska dadlar, urkärnade

    1 msk kokosolja

    1 tsk kakao

    0,5 tsk vaniljpulver

    En nypa havssalt

    1 dl hackade jordnötter

     

    Överdrag: 100 g mörk choklad, minst 70% kakaohalt.

     

    Gör så här

    Mixa dadlarna, kokosolja, kakao, vaniljpulver och salt till en slät smet.

    Hacka jordnötterna och vänd ner dem i smeten.

    Ta fram bottnarna ur frysen och lägg på fyllningen.

    Plasta in med plastfolie och ställ in i frysen tills dem stelnat, ca 30 minuter.

    Smält chokladen över vattenbad.

    Doppa barsen i den smälta chokladen med hjälp av två matskedar och lägg dem på bakplåtspapper.

    Förvara i frysen.

  • Glass,  Sockerfritt

    Nyttig mangoglass med ingefära

    Nyttig mangoglass med ingefära, mangoglass på endast naturliga ingredienserIbland blir man sådär sötsugen så man inte vet vart man ska ta vägen. Jag blir det rätt ofta, framför allt på kvällen. Min last är smågodis och choklad, jag ÄLSKAR godis och jag ÄLSKAR choklad och ibland är det HELT omöjligt att stå emot. Men det finns tillfällen då jag faktiskt lyckas stå emot suget och beslutar mig för att göra klokare val. Ett klokare val är denna krämiga mangoglass med smak av ingefära och citron. Innehåller endast fryst mango, riven ingefära, pressad citron och banan. Alla ingredienser blandas i en mixer till en krämig konsistens och man kan toppa glassen med skivad frukt, hackade nötter eller varför inte kokosflingor. Ingefäran ger en god smak och dämpar även sötsug.

    Hur gör du för att stå emot sötsug? Har du några bra tips att dela med dig av?

    Nyttig mangoglass med ingefära, mangoglass på endast naturliga ingredienser

  • Smoothie,  Sockerfritt

    Rawbollar med smak av pepparkaka

    rawbollar med smak av pepparkaka och banansmoothierawbollar med smak av pepparkaka

    Har du testat att göra dadelbollar än? Om inte måste du testa dessa Rawbollar med smak av pepparkaka. Dem är sockerfria och gjorda på endast dadlar, cashewnötter, mandlar, kokosolja, pepparkakskrydda och lite ingefära. Gillar du pepparkakor kommer du gilla dessa och vill man kan man doppa pepparkaksbollarna i smält mörk choklad också. Jag har alltid en förpackning med dadlar i kylen och det är gott inte bara i rawbollar utan även i smoothies och sallader. I somras fick jag en så otroligt god sallad i Spanien som innehöll massa olika nötter, dadlar, fetaost, blandsallad och en god vinägrett. Kombinationen av de knapriga nötterna, de lite sega dadlarna och den krämiga fetaosten var perfekt.

    Det är spännande att testa lite olika smaksättningar på smoothies och i denna krämiga banansmoothie har jag blandat 1 fryst banan, ca 1,5 dl kokosmjölk, 1 tsk kakao, 6 mandlar och en skvätt honung. Blanda allt i en mixer, häll upp i ett glas och pudra över lite kakao.

    banansmoothie av kokosmjölkrawbollar med smak av pepparkaka

    Rawbollar med smak av pepparkaka – ca 16 st

    10 dadlar

    1 dl cashewnötter

    1 dl mandlar

    1 msk kokosolja

    1 msk pepparkakskrydda

    1/4 tsk ingefära (malen)

     

    Gör så här

    Kärna ur dadlarna.

    Blanda alla ingredienser i en matberedare.

    Forma runda bollar och förvara i kylen.

     

  • Sockerfritt

    Chokladdoppade dadlar med flingsalt

    chokladdopade dadlar med flingsaltchokladdoppade dadlar med flingsalt och chokladdoppade bananer med pistagenötter

    En av mina favoritbloggar som jag kikar in på dagligen är foodjunkie, älskar Editas recept och vackra bilder. Här om dagen bjöd hon på dadlar fyllda med jordnötssmör, hur gott låter inte det! Edita tipsade även om att doppa dem jordnötssmörfyllda dadlarna i smält choklad och toppa med flingsalt. Hade dock inget jordnötssmör hemma så det fick bli utan. Kärna ur dadlarna och smält mörk choklad över vattenbad. Jag använde Marabou Premium Seasalt & Pecan, min absoluta favoritchoklad och jag har alltid en chokladkaka i skafferiet. Doppa dadlarna i chokladen med hjälp av en sked och toppa med lite flingsalt. Lägg dadlarna på ett fat med bakplåtspapper och låt stå i frysen en stund för att stelna. Så otroligt gott! Fick lite choklad över så doppade även lite skivad banan och toppade med hackade pistagenötter.
    chokladdoppade bananer med pistagenötter

    Baka med dadlar gör jag ofta och nöt och dadelbollar är en favorit och även barnen tycker om dem. Perfekt till mellanmål tillsammans med en smoothie på kokosmjölk/naturell yoghurt, mjölk och bär. Dadlarna ger en naturlig sötma så man behöver inte tillsätta något socker eller annan sötning och dadlarna binder ihop alla ingredienser så man får en krämig och fast konsistens på bollarna.

    chokladdoppade dadlar med flingsaltand

  • Sockerfritt

    Morotsbollar med kardemumma

    morotsbollar av dadlar, cashewnötter och rivna morötter

    Morotsbollar med kardemumma

    Mumsiga morotsbollar gjorda på cashewnötter, dadlar och rivna morötter. Dem är smaksatta med kardemumma och jag tycker dem påminner om morotskaka i smaken. Dessa morotsbollar blandar du ihop på nolltid och passar utmärkt som mellis eller till fikat. Jag testade även att byta ut cashewnötterna mot 2 dl havregryn och 1/2 dl mandlar för en mer kalorisnål morotsboll, det funkar också men dem blir lite torrare i konsistensen.morotsbollar av dadlar, cashewnötter och rivna morötter

    Morotsbollar med kardemumma – ca 20 st

    1 dl finrivna morötter

    2,5 dl cashewnötter

    10 urkärnade dadlar

    1/2 tsk kardemumma

    en nypa flingsalt

    kokosflingor att rulla i

     

    Gör så här

    Mixa alla ingredienser utom kokosen i en matberedare.

    Rulla små bollar och rulla dem i kokos.

    Förvara i kylen.

     

  • Sockerfritt

    RAW Lakritsfudge

    Raw lakritsfudge av dadlar

    När jag såg detta recept på RAW lakritsfudge på bloggen Fitness & Hälsa som drivs av Karin var jag tvungen att testa, det lät ju så gott. Och visst var det gott, salt lakrits gjort på dadlar, mandelmjöl, kokosolja och lakritspulver. Karin i sin tur hade hittat receptet hos Emma som driver bloggen ptbyemma. Tänk vad mycket inspiration man kan hitta på nätet, fantastiskt!

     

    RAW Lakritsfudge

    10-12 dadlar

    1 msk kokosolja

    1 msk mandelmjöl

    1 krm vaniljpulver

    4 tsk lakritspulver

    en nypa flingsalt (både i smeten och att toppa med)

     

    Gör så här

    Kärna ur dadlarna.

    Blanda alla ingredienser i en mixer.

    Blanda tills du får en jämn smet som släpper från kanterna.

    Lägg smeten på aluminumfolie och forma en fyrkant, ca 1 cm hög.

    Slut folien till ett paket och lägg in i frysen i minst 1 timme.

    Förvara i frysen och ta fram någon minut innan dem ska ätas.

    Strö över lite flingsalt.