• Köttfärs

    Pannbiff med champinjonsås och lingon

    Pannbiffar äter vi rätt ofta, alla i familjen tycker det är gott och man kan enkelt förnya rätten genom att servera olika tillbehör. Denna gång blev det en krämig champinjonsås till pannbiffarna. Skiva lite färska champinjoner och stek på dem i en torr stekpanna tills de börjar vätska och få färg, salta och peppra efter smak. Tillsätt fint hackad schalottenlök och stek ytterligare en stund. Häll över grädde, blanda ner cremefraiche och en skvätt viltfond. Vill man inte ha viltsmak kan man ta lite kalvfond istället. Det är även gott att tillsätta lite torkad timjan i såsen. Låt såsen puttra en liten stund. Goda tillbehör till pannbiffarna är kokt potatis,…

  • KYCKLING

    Svampsås

    Hösten är här och genast blir man sugen på grytor, långkok…och svamp. Det är så mysigt att plocka svamp och förra hösten tog vi en heldag ute i skogen hos min morfar. Morfar har stenkoll på vartenda hörn i skogen och vet precis vart man hittar kantarellerna. Man kommer aldrig därifrån tomhänt och det gör ju det hela ännu roligare. Barnen var alldeles lyriska och tyckte det var jättemysigt. Vi tänkte göra samma utflykt i år, dock har höstkantarellerna inte kikat fram än så under tiden vi väntar på klartecken från morfar får vi nöja oss med champinjoner från affären. Det går ju självklart att köpa kantareller i affären också…

  • Okategoriserade

    Champinjonsås

    Det här med att få lite variation på vardagsmaten genom att byta ut tillbehören är ett enkelt sätt att förnya dem klassiska och återkommande rätterna. Köttbullar är tex väldigt gott till kokt potatis, gräddsås och lingonsylt men också riktigt gott till ris och champinjonsås. Mina barn har av någon anledning bestämt sig för att dem inte gillar champinjoner så till dem pillar jag bara bort svamparna innan dem upptäckt att såsen innehåller just svamp. Jag använde hela konserverade champinjoner som jag halverade innan jag fräste på dem. Recept på köttbullar hittar du här. Champinjonsås – 4 port 1 stor burk konserverade champinjoner 1 tsk vetemjöl salt svartpeppar 3 dl grädde…