• Bröd & Matiga Mackor,  Kyckling

    Minimackor med kyckling & mozzarella

    minimackor med kyckling och mozzarella

    Minimackor med kyckling & mozzarella

    Det här skulle jag kunna äta varje dag, minimackor med grillad kyckling och mozzarella! Funkar som plockmat, som förrätt eller som varmrätt tillsammans med en god sallad eller andra tillbehör. Kycklingfilén marinerar vi i Allround grillolja och grillar filéerna hela (går lika bra i stekpanna). Skiva baguetten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skiva kycklingen i tunna skivor och lägg ovanpå brödskivorna. Toppa med en skiva mozzarella och skjutsa in i ugnen på 200 grader i några minuter tills osten smält något. Ta ut plåten ur ugnen och toppa mackorna med skivade körsbärstomater och klippt basilika. Det är även väldigt gott att ringla över lite balsamico.


    minimackor med kyckling och mozzarella

  • Bröd & Matiga Mackor

    Focaccia med Rosmarin & Oliver

    focaccia med oliver och rosmarin

    Focaccia med Rosmarin & Oliver

    Jag älskar bröd och focaccia är farligt gott och det är svårt att sluta äta när man väl börjat, skulle kunna äta upp hela focaccian själv! Man kan smaksätta foccacian med massa olika godsaker som tex salami, fetaost och soltorkade tomater, jag valde att smaksätta med rosmarin och oliver…

    Receptet på detta underbart goda bröd kommer från kokboken Systrarna Eisenmans Mingelmat och jag rekommenderar verkligen den kokboken, den innehåller så otroligt mycket gott.

     

    Focaccia med Rosmarin & Oliver

    25 g jäst (1/2 paket)

    3 dl vatten

    0,5 dl olivolja

    2 tsk salt

    7-9 dl vetemjöl

     

    Smaksättning

    olivolja

    flingsalt

    1-2 msk hackad färsk rosmarin

    1-2 dl oliver utan kärnor

     

    Gör så här

    Smula jästen i en bunke.

    Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader.

    Häll lite av vattnet i bunken och rör tills jästen löst sig.

    Tillsätt resten av vattnet, olivolja och salt.

    Blanda i det mesta av mjölet, lite i taget och arbeta degen smidig.

    Tillsätt mer mjöl om det behövs.

    Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

    Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den till en rektangel, ca 2 cm tjock.

    Lägg över degen på en plåt täckt med bakplåtspapper.

    Låt jäsa i 40 minuter under oljad plastfolie. (pensla olivolja på plastfolie och lägg över brödet)

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Ta bort plasten och gör fördjupningar med fingret jämnt fördelat över brödet.

    Pensla försiktigt brödet med olivolja.

    Strö över flingsalt och hackad rosmarin.

    Tryck ner oliver i fördjupningarna.

    Grädda i 15-20 minuter eller tills brödet fått en gyllenbrun färg.

    Låt svalna på galler.