• Pannkaka & omelett

    Bananplättar med jordnötssmör

    bananplättar med jordnötssmör 2

    Startar denna lördag med bananplättar, jordnötssmör och jordgubbar. Det är så himla gott med jordnötssmör, så gott att jag knappt kan ha det hemma då jag har svårt att hålla mig ifrån burken som står i kylen och är så där perfekt krämig. Min favorit är denna från Green Choice, finns både crunchy och creamy och båda smakar fantastiskt. Har du testat att blanda jordnötssmör med vaniljglass? Don´t do it, det är farligt gott och smått beroendeframkallande om man är tokig i jordnötssmör vill säga. Jordnötssmör är även gott att ha i nöt och dadelbollar och recept hittar du HÄRbananplättar med jordnötssmörbananplättar 3

    Bananplättar – 1 portion

    1 ägg

    1 mogen banan

    1/2 dl havregryn

    en nypa salt

     

    Gör så här

    Knäck ägget i en skål och vispa upp det med en gaffel.

    Mosa ner bananen.

    Blanda ner havregryn och salt.

    Låt smeten svälla någon minut.

    Smält smör i en stekpanna och häll i lite smet och forma plättar.

    Stek på medelvärme någon minut per sida.

  • Pannkaka & omelett

    Bananplättar med björnbär och vinbär

    bananplättar

    Att blanda ner lite havregryn i smeten när man ska göra bananplättar ger plättarna mer stadga, dem håller ihop bättre när man steker dem och dem mättar mer. Till bananplättarna blev det färska björnbär och röda vinbär från trädgården. Både björnbärsbusken och vinbärsbusken är full med bär och jag måste nästan plocka dem innan dem blir övermogna, framför allt björnbären. Tänkte frysa in dem i portionspåsar och använda dem i smoothies. En av mina favoritsmoothies innehåller vaniljyoghurt, mjölk, banan, körsbär, jordgubbar och björnbär.

    bananplättar

    Bananplättar – 1 portion

    1 ägg

    1 mogen banan

    1/2 dl havregryn

    en nypa salt

     

    Gör så här

    Knäck ägget i en skål och vispa upp det med en gaffel.

    Mosa ner bananen.

    Blanda ner havregryn och salt.

    Låt smeten svälla någon minut.

    Smält smör i en stekpanna och häll i lite smet och forma plättar.

    Stek på medelvärme någon minut per sida.

  • Pannkaka & omelett

    Bananplättar med havregryn

    bananplättar med havre

    Borta bra men hemma bäst! Nu är vi hemma igen efter en fantastisk semester i Spanien, vi har haft det så bra. Sol och bad varje dag och barnen är som galna i vattnet, helt orädda. Dem gör bomben, kullerbyttor och simmar under vattnet. Dem ville absolut inte åka hem. Jag hade också kunnat stannat kvar ytterligare några dagar samtidigt som det är väldigt skönt att komma hem. Sista dagen var det nog värmerekord, klockan 02.00 på natten var det 36 grader varmt, puuuuh höll på att smälta bort. Har förstått att vädret här hemma inte varit lika bra och alla Facebook uppdateringar har visat regnställ och ösregn. Mycket riktigt, igår regnade det mest hela dagen så vi pysslade här hemma, tömde resväskor och tvättade, barnen lekte med sina leksaker som verkar kännas som nya efter en lång semester. Är det något jag saknat så är det mitt kök. Att baka, laga mat och fixa och dona i köket är det bästa jag vet. Till frukost blev det bananplättar med färska jordgubbar och blåbär. I smeten har jag banan, ägg, lite salt samt havregryn för att få plättarna lite extra mättande. Det är även gott att servera lite vaniljkvarg till plättarna.

    bananplättar med havre

    Bananplättar med havregryn – 2 portioner (ca 6 plättar)

    2 mogna bananer

    2 ägg

    1 dl havregryn

    en nypa salt

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Vispa upp ägget något med en gaffel.

    Mosa ner bananerna.

    Tillsätt salt och havregryn.

    Låt smeten svälla några minuter.

    Smält smör i en stekpanna.

    Häll i lite smet i stekpannan och forma plättar.

    Stek plättarna någon minuter per sida.

  • Pannkaka & omelett

    Mandelplättar med Bärkeso

    plättar

    Mandelplättar med Bärkeso

    Följer man Lchf så ingår inte vetemjöl i kosten, men det finns alternativ till vanligt mjöl och det är bla mandelmjöl så blir man sugen på plättar så får man göra på lchf vis, men det smakar inte som vanliga plättar bör tilläggas.

    Eftersom Lchf kosten även utesluter socker så är det inte ok att äta sylt till plättarna, men då kan man istället blanda keso med tinade frysta bär, tex hallon och blåbär. Jag äger inget plättjärn så jag stekte plättarna i en stor stekpanna.

     

    Mandelplättar

    2 ägg

    3/4 dl mandelmjöl

    2 msk grädde

    1 nypa salt

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser och rör om till en jämn smet.

    Stek plättarna i rikligt med smör.

    Servera med Bärkeso.