• Pannkaka & omelett

    SPANSK POTATISOMELETT

     

    När vi var på Mallorca i somras beställde jag en spansk potatisomelett till lunch på strandrestaurangen. Sen dess har jag kännt ett sug efter just det.

     

     

    SPANSK POTATISOMELETT – ca 2 portioner

    3 potatisar (ca 250 g)

    1/2 gul lök

    2 ägg

    1/2 tsk salt

     

    Börja med att skala och tärna potatis. Stek sen potatisen i olivolja på medeltemperatur tills potatisen känns mjuk. Känn med en sticka men det tar ca 30-40 minuter beroende på storleken på tärningarna. Mot slutet tillsätter du hackad gul lök.

    Vispa ägg och salt i en bunke och blanda försiktigt ner potatis och lök. Värm en stekpanna med olivolja och häll ner smeten. Låt omeletten steka på medeltemperatur i några minuter, tills den släpper från pannan. Lägg ett fat över omeletten och vänd nu pannan så omeletten lossnar. Häll i lite mer olivolja i pannan och låt omeletten  glida ner för att steka på den andra sidan. Servera med en sallad.

     

     

     

  • Pannkaka & omelett

    Potatisomelett

    omelett

    Potatisomelett

    Omelett är ungefär som en pytt i panna, man tar det man har hemma och idag blev det potatis, kalkon, salladslök och sambal oelek…

    Potatisomelett är verkligen jättegott och är lite matigare än en vanlig omelett gjord på endast ägg. Man river potatisen i ett rivjärn och steker den innan man blandar med äggen och övriga ingredienser så man får en riktigt krispig och god omelett…

    omelett

    Potatisomelett – 1 portion

    2 potatisar

    2 ägg

    1 msk vatten

    2 salladslökar

    75 g rökt kalkon

    1 tsk sambal oelek

    salt och svartpeppar

    olja att steka i

     

    Gör så här

    Riv potatisen med ett rivjärn.

    Stek potatisen i olja i en stekpanna tills den är genomstekt och fått färg.

    Tillsätt skivad salladslök.

    Vispa ägg och vatten.

    Tillsätt strimlad kalkon, salt, peppar och sambal oelek i en bunke.

    Häll i potatisblandningen och rör om väl.

    Häll tillbaka allt i stekpannan och stek på svag värme tills omeletten är klar.

    Strö över flingsalt och servera med en god sallad.

     

  • Pannkaka & omelett

    Potatisomelett med Rökt kalkon

    Potatisomelett med Rökt kalkon

    Omelett är en perfekt lunchrätt, det är enkelt att tillaga och det går att variera efter vad man har hemma och är sugen på. Den här potatisomeletten äter jag ofta till lunch och den är verkligen jättegod, krispig samtidigt som den är krämig, strö över lite flingsalt och toppa med hackad rödlök och persilja, mums…

     

    Potatisomelett  med rökt kalkon – 1 portion

    2 potatisar

    70 g rökt kalkon (jag använder påläggskalkon – Pärsons Tunna skivor)

    2 salladslökar

    2 ägg

    1 msk vatten

    salt och svartpeppar

    2 tsk olja att steka i

     

    Gör så här

    Riv potatisen och stek i olja.

    Tillsätt salladslöken när potatisen är färdigstekt.

    Blanda ägg, vatten, salt och peppar i en skål.

    Strimla kalkonen och blanda alla ingredienser.

    Stek på svag värme på ena sidan och vik sedan omeletten.

    Toppa med klippt persilja och hackad röd lök.