Recept på tomatsås efterlyses!
Här om dagen gjorde jag köttbullar i tomatsås med ris/blomkålsris. Det var gott men jag får inte riktigt till tomatsåsen. Så nu vänder jag mig till er, är det möjligtvis någon som har ett bra recept på tomatsås UTAN socker???
Alltså, denna fetaost i tärningar med smak av vitlök och persilja!!! Sååå god.
Jag såg ett klipp hur man snabbt kan göra en god tomatsås. Det enda du behöver är ett rivjärn, en stor skål, tomater och kryddor. Halvera tomaterna och riv den vattniga delen av tomaten med rivjärnet. Själva skalet slänger du. Smaksätt tomatsåsen med salt och svartpeppar. Kan det bli enklare!
Av tomatsåsen blev det en snabb laxpasta med smak av chili och vitlök. Hacka chili och vitlök fint och fräs det i olivolja tillsammans med laxkuber, salta och peppra. När laxen är genomstekt häll över tomatsåsen och låt puttra någon minut. Blanda sedan allt med färskpasta och toppa med klippt persilja. Denna rätt tog inte många minuter att tillaga, snabbmat när den är som bäst. 
Det här en riktigt god tomatsås med kapris, vitlök och oliver. Receptet hittade jag på en blogg som heter Bambi och det var precis så gott som det lät. Och enkelt. Jag testade bönpasta för första gången men jag tror jag kokade den för kort tid då den var lite för hård men annars helt ok i smaken. Kul att testa lite nya produkter men självklart är vanlig spaghetti oslagbar till en tomatsås som denna. Av den såsen som blev över stekte jag på lite kycklinginnerfilé dagen därpå och blandade ner i tomatsåsen och serverade till klyftpotatis, också väldigt gott.
Tomatsås med kapris, vitlök och oliver – ca 4 port
1 burk krossade tomater
100 g oliver, urkärnade
2 msk kapris
3 vitlöksklyftor
1/2 – 1 röd chili
2 msk tomatpuré
hackad persilja
Gör så här
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Halvera eller hacka oliverna.
Hacka kapris och vitlök fint.
Ta ur kärnorna ur chilin och skiva den tunt.
Hetta upp olivolja i en stor kastrull.
Fräs chili, vitlök och kapris under omrörning i ca 2 minuter.
Tillsätt krossade tomater och tomatpuré.
Låt koka ihop i ca 10 minuter på svag värme.
Rör ner oliver och smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda såsen med spaghetti eller annan pasta och toppa med hackad persilja.
Köttbullar i Tomatsås
Tänk att något så enkelt som köttbullar i tomatsås med pasta kan vara så otroligt gott. Men dessa köttbullar är inga klassiska köttbullar utan dem är fyllda med massa gott så som chili, parmesanost och persilja. Jag tillagar köttbullarna i ugnen istället för att steka i stekpanna, både smidigt, enkelt och man spar tid. För en extra smakrik tomatsås blandar du ner lite soltorkade tomater, vitlök och basilika. Blanda allt på ett stort fat och toppa med klippt persilja.
Recept på dessa goda köttbullar hittade jag på Matmedmera, en väldigt trevlig och inspirerande matblogg.
Köttbullar i Tomatsås – ca 30 st
5oo g nötfärs
1/2 dl riven parmesan
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
1 dl grädde
1/3 tsk chiliflingor
salt
svartpeppar
Tomatsås
4 soltorkade tomater
1/2 förpackning krossade tomater
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 näve färsk basilika
1/2 msk olivolja
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke.
Smörj en ugnsform med smör.
Forma ca 30 lika stora köttbullar och lägg i formen.
Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter. Skaka formen några gånger så dem får en jämn färg.
Börja med tomatsåsen.
Strimla soltorkade tomater och hacka lök och vitlök.
Fräs i en kastrull med olivolja.
Tillsätt krossade tomater och färsk basilika, låt småkoka någon minut.
Koka pastan och häll av vattnet.
Blanda pastan med tomatsåsen och toppa med köttbullar och klippt persilja.
Pizzadeg utan Jäst
Igår gjorde vi pizza till middag och vi gjorde en deg med bakpulver istället för med jäst, var både gott och gick väldigt snabbt. Man blandar bara ingredienserna, kavlar ut degen och toppar med valfritt pålägg, vi valde vitlökssalami, grön paprika, röd lök och färska champinjoner. Toppa den färdiggräddade pizzan med ruccola, mums…
Lägg bakplåtspappret på bordet och kavla ut degen i samma storlek som plåten och försök kavla degen så tunn som möjligt, ju tunnare desto krispigare pizza…
Pizzadeg utan Jäst
5 dl vetemjöl
2 tsk bakbulver
1/2 tsk salt
1/2 dl olivolja
2,5 dl mjölk
Tillbehör
Tomatsås (4 dl passerade tomater, 1/2 grönsaksbuljongtärning, 1 vitlöksklyfta, 1 msk pizzakrydda eller oregano, klippt persilja, svartpeppar – låt puttra på svag värme)
4 dl riven mozzarellaost
1 grön paprika
2 färska champinjoner
1 röd lök
Några skivor vitlökssalami
Ruccola
Gör så här
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
Tillsätt mjölk och olivolja och blanda till en deg.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och kavla ut degen.
Kavla degen så tunn som möjligt.
Bre tomatsåsen över degen och strö över riven ost.
Toppa med tillbehör, vi valde vitlökssalami, grön paprika, röd lök och färska champinjoner.
Tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter.
