• Kyckling

    Kycklingwok

    kycklingwok

    Oftast blir grönsakerna alldeles sladdriga när jag ska göra wok men denna gång stekte jag kycklingen i en stekpanna och grönsakerna i en annan och blandade sen ihop allt och det blev bra. Kycklingen var saftig och mör och grönsakerna krispiga. Jag smaksatte woken med oystersauce och sweet chilisauce samt en pressad vitlöksklyfta. Vill man har mer styrka i woken kan man öka mängden sweet chili men jag tog ytterst lite för att inte göra det för starkt. När det kommer till grönsaker kan man blanda i allt möjligt gott och nu hade jag morot, paprika, blomkål, broccoli, röd lök och zucchini. Även vattenkastanjer, bambuskott, minimajs och cashewnötter är gott i wok. Återigen, kycklinginnerfilé är så gott. Vill du ha en mer såsig wok så kan du tillsätta mer oyster sauce eller blanda i lite vatten eller kokosmjölk.

     

    Kycklingwok – ca 4 portioner

    ca 500 g kycklinginnerfilé

    1/2 dl oyster sauce

    1 msk sweet chilisauce

    1 röd paprika

    1/2 zucchini

    1 morot

    1 röd lök

    1 broccolistånd

    1/4 blomkålshuvud

    1 vitlöksklyfta

     

    Gör så här

    Börja med att skiva alla grönsaker.

    Värm olja i en stekpanna och stek kycklingen.

    Häll över oystersauce och sweet chilisauce.

    Sänk värmen och låt kycklingen bli genomstekt.

    Värm olja i en annan stekpanna och lägg i alla grönsaker. Pressa även i en vitlöksklyfta.

    När grönsakerna börjar bli klara lägger du över dem i stekpannan med kycklingen och blandar ihop allt.

    Servera med jasminris.

  • Kyckling

    Kyckling i kokosmjölk med blomkålsris

    kyckling i kokosmjölk

    Kyckling i kokosmjölk med blomkålsris

    En snabb och enkel kycklingrätt med få ingredienser och receptet är för en person. Istället för ris eller nudlar hade jag blomkålsris till kycklingen och har du inte testat blomkålsris än måste du det, både gott och nyttigt! Serverade min mamma det en gång och hon märkte inte ens att det inte var ris förrän jag sa det. För att göra blomkålsris river du blomkål i ett rivgärn, kokar upp lättsaltat vatten och slänger i blomkålen och låter koka i ca 30 sekunder, häll sedan av vattnet och det är klart. Du kan även smaksätta vattnet med grönsaksbuljong för mer smak.

    kyckling i kokosmjölk

    Kyckling i kokosmjölk – 1 portion

    1 kycklingfilé

    svartpeppar

    En skvätt Tamarisoya

    ca 1 tsk riven färsk ingefära

    1 finhackad vitlöksklyfta

    1 krm sambal oelek

    Kokosmjölk

    Broccoli

     

    Gör så här

    Skiva kycklingen i tärningar eller strimlor.

    Skala och riv ingefära.

    Finhacka vitlöken.

    Bryn kycklingen i en stekpanna med olivolja.

    Peppra kycklingen och häll över en skvätt tamarisoya.

    Tillsätt ingefära, vitlök och sambal oelek.

    Häll på kokosmjölk och låt småputtra några minuter.

    Blanda ner färsk broccoli.

     

     

     

  • Kyckling

    Kycklingwok

    kycklingwok

    Kycklingwok

    Det finns så otroligt mycket olika kryddor och smaksättningar i det Asiatiska köket, jag har verkligen inte koll på alla men oystersauce och thai sweet chili sauce är väl klassikerna. I en wok kan man blanda ner sina favoritgrönsaker, jag hade i morötter, sockerärtor, lök och minimajs. Barnen älskar minimajs! En wok ska tillagas snabbt för att grönsakerna ska hålla sin krispighet så jag bryner kycklingen och grönsakerna för sig för att sen blanda allt med smaksättningen. Sockerärtorna ska blandas ner sist för dem blir snabbt mjuka. Servera kycklinwoken med ris eller nudlar. Även gott att toppa woken med torrostade cashewnötter.

    kycklingwok

    Kycklingwok – 4 portioner

    Kycklingfilé, 3-4 stycken

    2 msk riven ingefära

    2 msk tamarisoya

    2 vitlöksklyfta

    2 dl oystersauce

    2 msk thai sweet chili

    Svartpeppar

    2 nävar sockerärtor

    1 burk minimajs

    5 morötter

    1/2 blomkålshuvud

    2 rödlök

    4 salladslökar

     

    Gör så här

    Förbered allt innan du börjar tillaga woken.

    Tärna eller strimla den tinade kycklingen.

    Skölj, skala och skiva alla grönsaker.

    Finhacka vitlöken och riv ingefära.

    Bryn kycklingen i en stekpanna med olja, blanda även ner vitlök och ingefära.

    Häll över soya och peppra.

    Lägg kycklingen åt sidan.

    Bryn grönsakerna i några minuter i samma panna som du stekte kycklingen i. VÄNTA MED SOCKERÄRTORNA.

    Lägg kycklingen i pannan med grönsakerna.

    Häll på oystersauce och sweet chili sauce och blanda ordentligt.

    Lägg i sockerärtorna.

    Låt bli varmt, ca 2 minuter.

    Servera med ris eller nudlar.

     

  • Fisk & Skaldjur

    Wok med Laxfilé

    wok

    Wok med Laxfilé

    Att slänga ihop en wok är riktigt enkelt och gott och man kan använda sig av det man har hemma. Jag hettade upp en panna med olivolja och slängde ner lite färsk broccoli, färska champinjoner, morötter, zucchini och böngroddar, lite riven färsk ingefära, chili, hackad vitlök samt lite soya. Servera woken med en stekt laxfilé och en citronskiva. Även gott med ris eller äggnuddlar.