• Förrätter & småplock

    Fredagsmys för Två

    plockplock

    Fredagsmys för Två

    Inget avancerat alls utan lite plockmat för två, toast med smögenröra, tomat och mozzarella med basilika, olivolja och balsamvinäger, bacononlindad sparris, kycklingspett smaksatta med sweet chili från delikatessen på Ica, inlagda oliver och ett glas rött, fredagsmys…

    plockplockplockplockmat

     

  • Okategoriserade

    Bacon i Micron

    bacon

    Bacon i Micron

    Vill man slippa allt fettstänk och matos som blir när man steker bacon så kan man enkelt göra knaperstekt bacon i micron istället. Lägg hushållspapper på en tallrik, lägg baconet ovanpå och täck sedan med ett till lager hushållspapper, tillaga på full effekt i micron i ca 2-3 minuter. Klart!!! Inget fettstänk och inget matos…

    bacon

  • Okategoriserade

    Quinoasallad med Kyckling Kronärtskocka & Fetaost

    quinoa

    Quinosallad med Kyckling Kronärtskocka & Fetaost

    Det här är nog bland det godaste jag ätit i salladsväg!!! En härlig blandning av quinoa, kyckling, knaperstekt bacon, soltorkade tomater, kronärtskocka, fetaost och pinjenötter. Det tar en stund att tillaga eftersom det är en del olika moment med stekning av både kyckling och bacon, rostning av pinjenötter och skära grönsaker men åhh så gott! Ja, det tog ingen evighet men det är ingen rätt man slänger ihop lite snabbt när man kommer hem från dagis med hungriga barn.

    Receptet hittade jag på Fontanas hemsida och det finns hur mycket spännande recept som helst, här kommer ni till Fontana …

    fontanarosepeppar

    Quinosallad med Kyckling Kronärtskocka & Fetaost

    2 kycklingfiléer

    4 portioner quinoa

    1 pkt bacon

    4 msk pinjenötter

    0,5 burk marinerade kronärtskocka från Fontana (väldigt god marinad)

    6 soltorkade tomater

    4 salladslökar

    1 påse blandad sallad

    8 körsbärstomater

    100 g fetaost

     

    Dressing

    2 msk olivolja

    Hackade färska örter (jag använde timjan och basilika)

    0,5 msk mortlad rosépeppar

    1 tsk flingsalt

     

    Gör så här

    Dela kycklingen på tvären.

    Salta och peppra och stek i smör.

    Koka quinoan enligt förpackningen.

    Skär baconet i små bitar och stek.

    Rosta pinjenötterna i olivolja i en stekpanna.

    Häll quinoan i en skål.

    Skiva kronärtskockan i mindre bitar, strimla soltorkade tomater och salladslök.

    Häll över och blanda med quinoan.

    Blanda ner salladmixern.

    Halvera körsbärstomaterna och blanda i dem också.

    Skiva kycklingen i mindre bitar och blanda ner den i salladen.

    Smula över fetaost, bacon och pinjenötter.

    Blanda ihop olivolja, rosepeppar och örter.

    Ringla över salladen och toppa med basilikablad och flingsalt.

    quinoa

  • Köttfärs

    Köttfärslimpa med Bacon

    köttfärslimpaKöttfärslimpa med Bacon

    Man kan göra så otroligt mycket olika maträtter av köttfärs och dem rätterna man tillagar i ugnen är mina vardagsfavoriter, man spar tid! Gjorde en riktigt god köttfärslimpa till middag igår och serverade med potatismos, lingonsylt och saltgurka…

    Man kan göra köttfärslimpa på väldigt många olika sätt, med fyllning, olika kryddor eller varför inte linda in den i bacon. Baconet blir sådär knaprigt och gott, precis som bacon ska vara. Här hittar ni recept på ett gott potatismos

    köttfärslimpa

    Köttfärslimpa med Bacon – 4 portioner

    500 g köttfärs

    1/2 dl ströbröd

    2 dl mjölk

    1 liten gul lök

    1 msk smör

    1 ägg

    1 tsk salt

    svartpeppar

    1/2 pkt bacon

    3 lagerblad

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i 10 minuter.

    Skala och finhacka löken.

    Stek den mjuk i smör tills den fått lite färg. Låt svalna.

    Blanda köttfärsen med ströbrödsblandningen, ägg, lök, salt och peppar.

    Forma färsen till en avlång limpa i en smord ugnsform.

    Täck limpan med baconskivor. (jag delar skivorna på mitten och så täcker dem precis limpan)

    Stick in lagerblad mellan baconskivorna.

    Sätt in formen i ugnen och stek i 45-60 minuter.

    köttfärslimpamos

  • Okategoriserade

    Baconinlindad Kycklingfilé med Färskost

    kyckling

    Baconinlindad Kycklingfilé med Färskost

    En av rätterna vi gjorde till Nyårsbuffén var baconinlindad kycklingfilé med färskost. Det är väldigt enkelt att tillaga denna kyckling och man kan fylla den med valfri färskost, jag valde en från Cantadou som var smaksatt med basilika och gräslök. Denna kyckling är toppen att servera som en varmrätt med en sallad, klyftpotatis eller något annat gott tillbehör och perfekt rätt om man är många då den tillagas i ugnen. Det är väldigt svårt att uppskatta hur mycket mat som går åt när man gör en buffé så jag anpassar detta recept som en huvudrätt och att det då går en kycklingfilé per person.

    cantadou

    Baconinlindad Kycklingfilé med Färskost – 4 portioner

    4 Kycklingfilé

    1-2 pkt Bacon

    1 paket Färskost

    Svartpeppar

    Smör eller olja att steka i

    Tandpetare

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Gör ett snitt i kycklingfilén.

    Fyll skåran med färskost.

    Peppra kycklingfilén.

    Linda bacon runt kycklingfilén och fäst med tandpetare. (ca 3 skivor bacon per filé)

    Stek kycklingen i en stekpanna så baconet får en fin yta.

    Lägg kycklingen i en ugnsform och tillaga i ugnen i ca 20 minuter.

    Skär ett litet snitt i en filé för att se om kycklingen är klar, när köttet är vitt är den klar.

    Servera kycklingen hel eller skär den i skivor.