• Pannkaka & omelett

    Bananplättar med kanel

    bananplättar med kanel

    Jag har tipsat om bananplättar förut men jag tycker det är så gott så här kommer dem igen. Denna gång smaksatte jag bananplättarna med kanel. Kanel är även gott att toppa frukostyoghurt eller fil med och kombinationen äpple och kanel är en favorit. Skiva ett äpple i tunna skivor och pudra över lite kanel, ett perfekt mellanmål tillsammans med lite keso. Eller varför inte steka lite skivat äpple i smör eller kokosolja, pudra över lite kanel och servera som till tillbehör till pannkakor eller toppa havregrynsgröten med.

    bananplättar med kanel, kokosolja urtekrambananplättar med kanel

    Bananplättar med kanel – 1 port

    1 ägg

    1 mogen banan

    en nypa salt

    1/2 dl havregryn

    kanel

     

    Gör så här

    Knäck ägget i en skål och vispa upp det med en gaffel.

    Mosa ner bananen.

    Salta och blanda ner havregryn.

    Tillsätt kanel efter smak.

    Låt smeten stå några minuter.

    Hetta upp en stekpanna.

    Lägg i en klick kokosolja (eller smör).

    Gör 3-4 små plättar.

    Stek någon minut på varje sida.

  • Pannkaka & omelett

    Bananplättar med jordnötssmör

    bananplättar med jordnötssmör 2

    Startar denna lördag med bananplättar, jordnötssmör och jordgubbar. Det är så himla gott med jordnötssmör, så gott att jag knappt kan ha det hemma då jag har svårt att hålla mig ifrån burken som står i kylen och är så där perfekt krämig. Min favorit är denna från Green Choice, finns både crunchy och creamy och båda smakar fantastiskt. Har du testat att blanda jordnötssmör med vaniljglass? Don´t do it, det är farligt gott och smått beroendeframkallande om man är tokig i jordnötssmör vill säga. Jordnötssmör är även gott att ha i nöt och dadelbollar och recept hittar du HÄRbananplättar med jordnötssmörbananplättar 3

    Bananplättar – 1 portion

    1 ägg

    1 mogen banan

    1/2 dl havregryn

    en nypa salt

     

    Gör så här

    Knäck ägget i en skål och vispa upp det med en gaffel.

    Mosa ner bananen.

    Blanda ner havregryn och salt.

    Låt smeten svälla någon minut.

    Smält smör i en stekpanna och häll i lite smet och forma plättar.

    Stek på medelvärme någon minut per sida.

  • Pannkaka & omelett

    Bananplättar med björnbär och vinbär

    bananplättar

    Att blanda ner lite havregryn i smeten när man ska göra bananplättar ger plättarna mer stadga, dem håller ihop bättre när man steker dem och dem mättar mer. Till bananplättarna blev det färska björnbär och röda vinbär från trädgården. Både björnbärsbusken och vinbärsbusken är full med bär och jag måste nästan plocka dem innan dem blir övermogna, framför allt björnbären. Tänkte frysa in dem i portionspåsar och använda dem i smoothies. En av mina favoritsmoothies innehåller vaniljyoghurt, mjölk, banan, körsbär, jordgubbar och björnbär.

    bananplättar

    Bananplättar – 1 portion

    1 ägg

    1 mogen banan

    1/2 dl havregryn

    en nypa salt

     

    Gör så här

    Knäck ägget i en skål och vispa upp det med en gaffel.

    Mosa ner bananen.

    Blanda ner havregryn och salt.

    Låt smeten svälla någon minut.

    Smält smör i en stekpanna och häll i lite smet och forma plättar.

    Stek på medelvärme någon minut per sida.

  • Pannkaka & omelett

    Bananplättar med havregryn

    bananplättar med havre

    Borta bra men hemma bäst! Nu är vi hemma igen efter en fantastisk semester i Spanien, vi har haft det så bra. Sol och bad varje dag och barnen är som galna i vattnet, helt orädda. Dem gör bomben, kullerbyttor och simmar under vattnet. Dem ville absolut inte åka hem. Jag hade också kunnat stannat kvar ytterligare några dagar samtidigt som det är väldigt skönt att komma hem. Sista dagen var det nog värmerekord, klockan 02.00 på natten var det 36 grader varmt, puuuuh höll på att smälta bort. Har förstått att vädret här hemma inte varit lika bra och alla Facebook uppdateringar har visat regnställ och ösregn. Mycket riktigt, igår regnade det mest hela dagen så vi pysslade här hemma, tömde resväskor och tvättade, barnen lekte med sina leksaker som verkar kännas som nya efter en lång semester. Är det något jag saknat så är det mitt kök. Att baka, laga mat och fixa och dona i köket är det bästa jag vet. Till frukost blev det bananplättar med färska jordgubbar och blåbär. I smeten har jag banan, ägg, lite salt samt havregryn för att få plättarna lite extra mättande. Det är även gott att servera lite vaniljkvarg till plättarna.

    bananplättar med havre

    Bananplättar med havregryn – 2 portioner (ca 6 plättar)

    2 mogna bananer

    2 ägg

    1 dl havregryn

    en nypa salt

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Vispa upp ägget något med en gaffel.

    Mosa ner bananerna.

    Tillsätt salt och havregryn.

    Låt smeten svälla några minuter.

    Smält smör i en stekpanna.

    Häll i lite smet i stekpannan och forma plättar.

    Stek plättarna någon minuter per sida.