-
Färskpasta med kantareller och brynt rucolasmör
Tiden rusar iväg och jag har inte hunnit ut till morfar för att plocka kantareller. Nu kunde jag inte hålla mig längre så jag köpte mig ett gäng när jag var och handlade. Detta recept på pasta med kantareller och brynt rucolasmör hittade jag i senaste numret av Coops tidning Mer Smak. Gillar du inte rucola så är jag övertygad om att man kan använda babyspenat istället som är lite mildare i smaken. Jag minskade på mängden smör till det brynta rucolasmöret mot vad det stod i originalreceptet så jag skriver både originalreceptet och den mängden jag använde i receptet nedan. När jag fyllde år fick jag porslin från Rörstrands…
-
Köttbullar med kantareller och vilt
Köttbullar med kantareller och vilt Köpte storpack köttfärs sist det var bra pris på Ica och gjorde ett helt lass med köttbullar och frös in. Det är roligt att experimentera med vardagsmaten och förnya den lite, ibland blir det bra och ibland blir det mindre bra och vissa gånger går det åt skogen. Detta köttbulle-experiment blev bra! Hade lite kantareller i frysen från när vi var ute hos morfar och plockade svamp sist. Smörstekte kantarellerna och lät puttra med lite grädde och cremefraiche, viltfond, timjan och frysta ekologiska lingon – det blev en köttbullegryta med smak av vilt. Så himla gott! Servera köttbullarna med blomkålsris, potatis, ris eller pasta. Ca…
Du kanske också gillar
En dagens, grillat & köksrenovering
Fetaostbiffar och ratatouille
Köttbullar med gräddsås
-
Risotto med Kantareller
Risotto med Kantareller Risotto är något jag ofta beställer på restaurang om det finns med på menyn, det är ju så gott. Förra helgen var vi hos morfar och plockade svamp, massa kantareller fick vi med oss hem och här är en krämig risotto med färska kantareller, vitlök, parmesan och salladslök… Risotto passar både till kött, fågel och fisk… Kantarell Risotto – 4 portioner 4 dl Avorio ris 2 schalottenlökar 1-2 msk smör 1 dl vitt vin 2 grönsaksbuljongtärningar 8-9 dl vatten 1 dl färskriven parmesanost 3 dl färska kantareller 3 salladslökar 1 vitlöksklyfta salt & svartpeppar Gör så här Hacka schalottenlöken fint. Häll vattnet och buljongtärning i en…
-
Kantareller
Kantareller Vilken fantastisk höstdag det varit. Vi är precis hemkomna efter en heldag hos morfar och en lång promenad i skogen och se så mycket kantareller vi hittade! Det är så otroligt mysigt att plocka svamp, andas frisk luft, få strosa i skogen i lugn och ro, ingen stress, myskläder och gummistövlar – underbart! Kan hända att det blir en kantarelltoast ikväll…
-
Krustader med Kantarellost
Krustader med Kantarellost Köpte färdig kantarellost på tub och fyllde krustaderna med, in i ugnen i några minuter och toppade med färsk persilja, så gott och enkelt. Perfekt tilltugg till välkomstdrinken och det finns många olika smaksättningar på mjukost från Fjällbrynt. Ett annat trevligt tilltugg är laxrullar med pepparrot och recept på dem hittar ni här…
