PLOCKMAT/MINGELMAT

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    Smårätter med melon

    Tänk vad mycket gott man kan göra med melon och här är några enkla smårätter som i stort sett innehåller samma ingredienser men ser helt olika ut. Jag har använt vattenmelon, cantaloupmelon och galiamelon. Antingen kan man servera rätterna som förrätt eller som småplock medan man väntar på maten eller som tillbehör till varmrätten. Sen kanske man inte väljer att servera alla samtidigt, blir ju väldans mycket melon. Melon och fetaostkuber, tärna melon och fetaost och lägg upp på ett fat, peppra och ringla eventuellt över lite olivolja. Du kan också toppa med färsk basilika eller mynta. Melonpizza av vattenmelon med smulad fetaost och rostade solroskärnor, skiva melonen och lägg…

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    Melon, serrano & vitlöksbröd

    Melon, serrano & vitlöksbröd För några helger sedan bjöds det på strålande väder och högsommarvärme och äntligen fick vattenspridaren göra premiär. Det här är första sommaren i huset och trädgården är som gjord för spring i vattenspridare. Barnen bytte blixtsnabbt om till badkläder och simglasögonen åkte på. Jag mins så väl när jag själv var liten och jag och mina systrar sprang med paraplyer genom vattenstrålarna och tävlade om vem som kunde stå längst i det iskalla vattnet. Det är sommar! Vi lyxade till denna härliga söndag med en enkel myslunch, cantaloupmelon och serranoskinka, vitlöksbröd med riven mozzarella och persilja och varsitt glas svalkande Prosecco. En helt perfekt söndag. Serransoskinkan…

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    Rökta räkor & aioli

    Rökta räkor & aioli Igår var vi på utflykt, en heldag på Tom Tits och barnen hade jätteroligt, även vi vuxna ska väl tilläggas. När vi kom hem framåt middagstid hade vi inte alls lust att laga mat så det blev rökta räkor och aioli, lite brie, oliver och frukt. Vi har även hittat en ny favorit, Lomo Iberico som är tunt skivad lufttorkad fläskytterfilé. Lomo Iberico anses som en av de finare delikatesserna i Spanien och den görs på fläskfilén från den Iberiska grisen Pata Negra. Grisarna äter ekollon vilket ger en nötig smak, filéerna är varsamt saltade, kryddade med paprika och lufttorkade i 2-3 månader. Lomo Iberico är numera…

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    Laxrullar

    Laxrullar Kallrökt lax, färskost med pepparrot och furikake sprinkles från Renée Voltaire. Furikake sprinkles är en Japansk mix av svarta och vita sesamfrön, shisoblad och norialger. I senaste numret av Elle Mat & Vin hade dem gjort liknande laxrullar och jag blev så inspirerad. Dessa enkla laxrullar är ett perfekt snacks till fördrinken eller varför inte ta med på picknicken. Vi packade ner pannkakor med sylt, lite kakor, juice, en stor kopp kaffe och laxrullar och cyklade till lekparken. Hann precis äta och klättra i äppelträd innan regnet började ösa ner. En liten utflykt blev det iallafall denna gråa lördag. Laxrullar Kallrökt lax i tunna skivor. Cantadou Pepparrot Furikake sprinkles.…

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    Salami & Bruschettaskinka

    Salami & Bruchettaskinka På fredagar blir det ofta småplock hemma hos oss, lite ostar, skinka, salami, oliver och annat gott. Igår var det Valborg och det kändes som en fredag så det blev en sväng förbi delikatessen på Coop på vägen hem från jobbet och småplock fick det bli. Jag bara måste tipsa om en otroligt god skinka jag köpte – Bruschettaskinka i tunna skivor. Köpte även lite olika korvar, pepparsalami, vitlökssalami och milanosalami, den sistnämnda är riktigt god och smakrik. Inget småplock utan ljummen chévre, honung, balsamico, pinjenötter och granatäpple – favoriten! Har du smakat Mezeoliver från Fontana? Tre olika sorters oliver med smak av timjan och rosmarin, väldigt…

  • räkcoctail
    PLOCKMAT/MINGELMAT

    Godaste Räkcoctailen

    Godaste Räkcoctailen Förra Nyårsafton bjöd vi på buffé och en av smårätterna vi bjöd på var denna fantastiskt goda räkcoctail. Den är väldigt smakrik, syrlig, het och söt på samma gång. Innehåller, mango, melon, edamamebönor, avocado, gurka, citrongräs, koriander, lime, chili, röd lök och räkor. Så har ni inte bestämt er för någon förrätt till Nyår än så kan jag verkligen rekommendera denna räkcoctail… Räkcoctail med mango och edamamebönor – 4 portioner 1 mango 1 avocado 1/2 galiamelon 1/2 gurka 1/2 rödlök 100 g Edamamebönor (finns i frysdisken på Ica) 2 dl räkor   Dressing 1/2 chili saften av 1 lime 1/2 msk korianderfrön 1/2 kruka koriander 1 stjälk citrongräs…

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    Fredagsmys för Två

    Fredagsmys för Två Inget avancerat alls utan lite plockmat för två, toast med smögenröra, tomat och mozzarella med basilika, olivolja och balsamvinäger, bacononlindad sparris, kycklingspett smaksatta med sweet chili från delikatessen på Ica, inlagda oliver och ett glas rött, fredagsmys…  

  • PLOCKMAT/MINGELMAT

    Tomat & Mozzarella

    Tomat & Mozzarella Det sista momentet till buffén blev en tomat och mozzarellasallad. Tanken var egentligen att jag skulle göra en helt annan sallad med bla tärnad mozzarella, honungsmelon, ruccola och solroskärnor men tiden sprang förbi och jag hade en del annat som skulle fixas innan gästerna kom så jag kände att jag inte riktigt hade tid att göra den salladen så det fick bli skivad mozzarella med hela körsbärstomater och basilika istället, över ringlade jag lite balsamico…  Här finns fler goda bufférätter… Tomat & Mozzarella – buffe för 30 personer 10 mozzarella á 125 g 3 askar körsbärstomater 1 kruka basilika Balsamico   Gör så här Skiva mozzarellan i…